熘肝尖
分類標籤
- 魯菜
- 家常菜譜
- 炒主要工藝
- 10分左右所需時間
- 高級製作難度
食材明細
- 豬肝一塊
- 木耳適量
- 圓蔥適量
- 青椒適量
- 胡蘿蔔適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 澱粉適量
熘肝尖的做法詳細步驟
第1步：豬肝一塊，用清水浸泡，去掉血水。木耳，胡蘿蔔，青椒，圓蔥切片，木耳撕成小朵。加了蔬菜這道菜的營養就更豐富了。
第2步：
豬肝去掉表面的筋膜，切成薄片，加料酒、澱粉、鹽拌勻。鍋里加油燒得熱熱的。蔥姜爆香，然後把豬肝倒進去快速滑炒。
第3步：看到豬肝變色，把蔬菜倒進去，繼續翻炒。倒入醬油，少量鹽，水澱粉，勾芡出鍋！
熘肝尖的做法小貼士
1。豬肝在烹調前要反覆用清水浸泡因為肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，清水浸泡可以去除肝內的有毒物質。2。炒豬肝一定要炒熟，不要為了追求口感，炒得過於鮮嫩。
分享到:
閱讀更多 美食微記 的文章
