烏雲託月簡介
“烏雲託月”，是孔府著名的一人一小碗湯菜，在宴席上是口湯碗的一種，又叫進門點心，有時也可做成大湯碗。將紫菜撒成片。用雞蛋製成圓形的荷包蛋，放在紫菜之上，加入清湯製成。紫菜飄浮在湯上形似烏雲，雞蛋如皎月依託於烏雲之中。故取名為“烏雲託月”。 此菜黑白分明，湯清味鮮，清淡爽口，有很好的益智補腦調理的作用。
烏雲託月的用料
- 食材
- 用量
- 食材
- 用量
- 紫菜乾
- 10克
- 雞蛋
- 1個
- 雞湯
- 適量
- 鹽
- 適量
- 料酒
- 適量
烏雲託月的做法
- 1.
- 將紫菜清水浸泡一下洗淨。
- 2.
- 用冷水衝兩遍，控幹水分放在湯碗裡。
- 3.
- 鍋中水燒開，調小火，打進去一個雞蛋。
- 4.
- 等雞蛋包成荷包蛋，輕輕翻動一下。
- 5.
- 煮2分鐘，撈出來放湯碗中央。
- 6.
- 鍋中另加水，放入雞湯，涼水各適量，放鹽﹑料酒。
- 7.
- 燒開後撇去浮沫，盛到湯碗裡。
- 8.
- 用筷子把紫菜和湯攪拌均勻，荷包蛋放中間。
- 烏雲託月的做法,烏雲託月怎麼做好吃,烏雲託月的家常做法介紹完了，希望您能喜歡。
分享到:
閱讀更多 鬥牛說每日 的文章
