隨著現在生活節奏的越來越快，可能越來越的人早上應該很少在家裡面做飯吧，大部分人都會選擇在外面隨便買一點東西吃包子啥的，但是這些吃多了就總想換一種口味。最近發現了一家新開的店子，裡面竟然有賣雞蛋餅的，我好久沒有吃過了，然後就買了一點吃了起來，一下子又找到了那種熟悉的感覺。雞蛋餅大家應該都非常的熟悉吧。
雞蛋餅作為中國的傳統小吃，已經有很多年的歷史了，味道可以說是非常的棒了。而且那種非常正宗的雞蛋餅非常的酥軟，即使是涼了也不會發硬，可以說非常的特別。
每天早上我都會買一份雞蛋餅吃，偶爾呢，也會嘗一嘗烤冷麵，手抓餅之類的。但還是感覺雞蛋餅的軟膩和蔥味道的清香更容易打動我的味蕾。
可能有的人覺得雞蛋餅的確挺好吃的，但是卻少了一點味道，吃起來不想是正餐。今天我就給大家介紹一下一種非常棒的雞蛋餅吧，吃起來一點柔軟的感覺，就像是麵包那樣的柔軟。這種雞蛋餅可以說是非常適合早上吃的了。
當我把做好的成品拿給家人看的時候家人都被這麼好看的雞蛋餅驚到了。聞著超級香，光是看著就已經饞的不行了。這種雞蛋餅的做法非常簡單，大人小孩子都非常的愛吃。大家趕快試一試吧。
雞蛋餅的做法：
1.將和清水放入深一點的容器中拌勻成，不要順著攪拌，麵糊不需要起筋
2.然後打入拌勻，做雞蛋餅的麵糊一定要將麵粉和清水拌成麵糊後再放雞蛋，如果先放雞蛋或者水和雞蛋一起放，麵粉會起疙瘩不容易攪拌成順滑的麵糊
3.拌好的麵糊要稀一點要具有很好地流動性，因為雞蛋的大小和麵粉的的不同，如果拌好的麵糊有點濃可以再放點清水
4.將，最好只用蔥葉切成放入麵糊中，再放入鹽和拌勻就可以烙餅了
5.將熱，刷上一層，沒有刷子也可以倒一點油在鍋裡拎著鍋柄轉一下將都沾，就第一張需要這樣，以後的就不需要刷油了也不會沾了
6.將一大湯勺(就是那種盛湯的)的麵糊倒入鍋中，拎著鍋柄轉動令麵糊均勻的薄薄的鋪滿鍋底，然後放到上中火加熱
7.等到晃動，鍋裡的餅能和鍋底脫離的時候在鍋裡淋上一點植物油(第一張的第一面就不用放油了，因為已經刷了)晃動鍋子令在轉動中均勻地沾上油，煎上色以後，在煎上色，一張蛋餅就煎好了
8.蛋餅開始，就利用熱鍋直接開始倒麵糊，不用刷油也不會沾，只需在煎每一面的時候淋點油就可以了
