美好的味道
源自食材和味蕾的完美碰撞
有這樣一類菜
懷揣著齊魯大地延綿千年的傳奇
在筵席間傳禮
在唇齒間留味
在人心中入魂
這就是魯菜！
中國幅員遼闊、地大物博
烹飪原料數不勝數
不同的地理和氣候因素
讓各地形成了獨特的烹飪方法
隨著時間的流逝
它們慢慢在中華大地上形成了
魯、川、粵、蘇
閩、浙、湘、徽
八大菜系
魯菜，作為中國傳統八大菜系中
唯一的自發型菜系
是中國歷史最悠久、技法最豐富、
難度最高，也最見功力的菜系
“食不厭細、膾不厭精”
這是孔子的飲食理念
用它來形容
以“精雕細琢”著稱的魯菜
再合適不過了
在千年的發展過程中
魯菜也分為眾多流派
膠東派擅海鮮
孔府派重豪華
濟南派講火候
淄博派絕在制湯
濟南菜
濟南風味是魯菜的主體，在山東境內影響極大。這個派系的菜講究實惠，風格濃重、渾厚，清香、鮮嫩。
△糖醋鯉魚
△九轉大腸
其中濟南菜又以湯菜最為出名，俗話有“ 唱戲的腔, 廚師的湯”。其清湯、奶湯製法在《齊民要術》中都有記載。
△奶湯蒲菜
膠東菜
膠東1300公里長的海岸線上盛產名貴的海參、扇貝、鮑魚、海螺等，這就決定了膠東烹飪以海味原料為主的特點。
△糟熘魚片
△蔥燒海參
膠東菜的風味特色以清鮮，脆嫩、原湯原味見長，烹調技法主要是以炸、熘、爆、炒、蒸、煎、扒為主。他們十分講究用料，長於海鮮製作，尤其是烹製小海鮮。
△油爆烏魚花
△雪花丸子
孔府菜
孔府，是我國曆史最久、規模最大的世襲家族。兩千餘年，歷百餘代，常有帝王朝加封。孔府菜是孔子“食不厭精，膾不厭細”飲食理念的具體體現，是典型的官府菜。
△神仙鴨
△御帶蝦仁
孔府膳食用料廣泛，上至山珍海味，下至瓜果豆菜等，菜品製作講究精美，重於調味，工於火候；口味以鮮鹹為主，火候偏重於軟爛柔滑。
△帶子上朝
一個地區的飲食文化
往往滲透著最真摯的靈魂
山東人的性格里
既有孔孟儒家的仁禮
又有水泊梁山的仗義
崇禮尚節、矩步方行
是山東人的本分
大口吃肉、大碗喝酒
是山東人的豪邁
魯菜就像山東人一樣
淳樸實在
沒有華而不實的花哨外表
然而一口咬下
卻有著紮實的口感和醇厚的回味
越品越香
做世界的問候者
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