黃山燒餅層多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。不待入口，便覺得香味濃烈，咬一塊，既酥又脆，層層剝落，滿口留香。作為
安徽省黃山市特色傳統小吃，剛出爐的黃山燒餅色澤金黃，吃起來酥脆爽口，油而不膩，令人回味無窮。
另外，黃山燒餅很容易存放，由於烘烤時間長，餅中水分大多蒸發，利於貯存，黃山燒餅本是古徽州的地方小吃，麵糰揉勻餳透後，放入爐壁邊，經過木炭烘烤而成。由於個頭小，攜帶方便，不易變質，當年曾隨徽商走遍大江南北，名氣也越來越大。
黃山燒餅又名皇印燒餅、救駕燒餅、蟹殼黃燒餅。相傳1357年，朱元璋避難來到徽州一農家，飢餓難當，這家主人便拿出平日愛吃的燒餅給朱元璋充飢，吃的他是滿口生香，大為讚賞。次年稱帝時，沒忘這農戶的救命之恩，說救駕有功，就冊封為救駕燒餅吧！
而關於皇印燒餅名稱的由來，是相傳乾隆皇帝第一次下江南時，由清代"兩淮八大總商"之首、被譽作"以布衣結交天子"的徽州人江春張羅接待，即所謂"江春大接駕"。"江春大接駕"的第一道茶品是由江春的徽州班底構成的家廚團隊根據他的精心設計並集體開發研製的燒餅，其外層酥脆，內滋潤鮮香，嚼之異香可口，令舟馬勞頓的乾隆頓感身心舒暢，精神倍增，並欣然御賜名"
皇印燒餅"，寓意乾隆對該燒餅的喜愛程度堪比隨身皇印，予之以最崇高的褒賞。
方格第一次吃黃山燒餅是朋友相贈，現在的黃山燒餅裡面可能還會用梅菜輔以佐料，吃的第一口覺得有特別的香氣，吃到兩三個的時候就發現完全停不下來。裡面是有拌好的豬肉餡，特別是在小餓小困的時候，非常好吃並且補充體力。
燒餅
外殼酥脆，裡面餡料也是口感層次豐富，完全不會覺得乾癟或者噎嗓子，確實回味無窮~好啦說著說著方格又準備下單黃山燒餅了哈哈哈，本期的“嘗百味，知天下”就結束啦~
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