說到中國八大菜系，估計說上三天三夜都說不完，今天要說的魯菜，相信大家也都知道，說的就是山東菜。魯菜作為歷史最悠久，文化底蘊最豐富的菜系，現在隨著社會的發展及生活水平的提高，很多人卻都不太喜歡吃魯菜，為什麼現在的魯菜就無人問津了呢？看到原因令人尷尬。
魯菜是傳統飲食的一種文化，也是八大菜系中唯一的自發型菜系，其在烹飪工藝上相比其它菜系都要複雜，尤其是對一些小細節特別在乎，自然精益求精就成了魯菜的代名詞。魯菜自古至今有著眾多烹飪方式，像、鹽、豉、醋、醬、酒等17種，迄今這些烹飪方法一直被廣泛流傳。
但近些年來，魯菜似乎好像沒有那麼招人喜歡了，其實這都是人們的口改變了。完全可以用：“魯菜如紅酒，川菜如啤酒。紅酒雖比啤酒更有品位，但啤酒更適合大眾。”也就是說，並不是魯菜難吃，而是川菜更適合大家的口味而已，自然魯菜最近幾年落寞了許多。
不管話說回來，魯菜中還是有很多美食是令人追尋的，像九轉大腸、糖醋理喻、德州扒雞、油燜大蝦等都是非常火熱的。這些菜也是最能突出山東當地風味的美食，來好客山東這些菜也是招待客人們的美味佳餚。但小編作為一個吃貨還是非常喜歡魯菜的。
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