肥腸燉豆腐簡介
肥腸燉豆腐在魯西南是一道普通的農家菜，用豆腐、肥腸配合簡單的調料燉煮而成。這道菜味道醇厚香濃，其中豆腐軟嫩，肥腸香軟。這道菜好吃可不好看，做法簡單粗獷，顏值是放棄治療的那種。不過呢，這道味道香濃的燉菜卻征服了人們的味蕾。豆腐歷來是咱飯桌上的營養食材，它低脂肪蛋白質含量高，含有人體必需氨基酸，有降血壓，降血脂，降膽固醇的作用。豬大腸有極好的柔韌性同時又有很好的口感，豬肥腸有潤燥，補虛，止血等作用。因此肥腸、豆腐一起做成的燉菜，營養豐富，美味更加升級。
肥腸燉豆腐的用料
- 食材
- 用量
- 食材
- 用量
- 熟肥腸
- 200克
- 豆腐
- 250克
- 油
- 15克
- 鹽
- 5克
- 花椒
- 適量
- 辣椒
- 適量
- 生薑
- 適量
- 香菜
- 適量
肥腸燉豆腐的做法
- 1.
- 把所用食材準備好，香菜、生薑和辣椒清洗乾淨。
- 2.
- 肥腸切成馬蹄狀，用開水焯燙幾分鐘去除多餘油脂，控水後備用。
- 3.
- 豆腐切成麻將大小的塊。
- 4.
- 生薑切片，辣椒切成小段，香菜同樣切段備用。
- 5.
- 砂鍋裡倒入油，放生薑、花椒，辣椒炒出香辣味。
- 6.
- 倒進焯燙過的肥腸翻炒到肥腸段油亮。
- 7.
- 倒入一碗開水，小火煮十幾分鍾讓肥腸入味。
- 8.
- 把準備好的豆腐放進砂鍋爐灶開小火，咕嘟十幾分鍾。
- 9.
- 煮到豆腐變軟後撒入鹽，再煮幾分鐘入味關火，最後撒上香菜段。這道菜做法簡單又入味，可以在臨出鍋前撒一點白胡椒粉，味道會更有層次。
- 肥腸燉豆腐的做法,肥腸燉豆腐怎麼做好吃,肥腸燉豆腐的家常做法介紹完了，希望您能喜歡。
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