豆腐，
在你眼裡可能是這樣的，
或者是那樣的，
但在貴州，有一種豆腐叫【米豆腐】，卻是神一般的美味，特別是現在夏天吃不下飯，那個【米豆腐】可就別提多好吃了。
米豆腐是著名的少數民族小吃，潤滑鮮嫩、酸辣可口。一般都是用大米淘洗浸泡後加水磨成米漿，然後加鹼熬製，冷卻，形成塊狀“豆腐”即成。
食用時切成小片【部分地區會用機器製成蝌蚪狀一粒一粒的】放入涼水中再撈出，盛入容器後，將切好的鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花、油辣椒等適合個人味口的不同佐料，貴州部分地區還會澆上秘製的西紅柿湯汁放於米豆腐上，起畫龍點睛之筆。
米豆腐含有多種維生素，能預防和治療大腸癌、便秘、痢疾、小腸串氣，有助於減肥排毒，美化皮膚，養顏美容，保持青春活力；具有清熱敗火，解渴爽口等作用，夏日更兼清熱解暑、解饞、解困、提神、消暑等作用。米豆腐是一種弱鹼性食品，吃鹼性食品可保持血液呈弱鹼性，使得血液中乳酸、尿酸等酸性物質減少，對尿酸偏高的人群更有較好的作用，還能防止乳酸、尿酸在血管壁上沉積。
不同地區對於澆上米豆腐的秘製汁都有自己的獨門秘方，但基本上可以分為這幾種：餈粑辣椒蘸水——辣香濃厚；糊辣椒蘸水——幹香濃郁；青椒西紅柿蘸水——清香爽口……還有更講究的，或在蘸水中加入油炸過的黃豆、花生；或調上腐乳撒上點脆臊、肉末；或拌上點折耳根、茴香、薄荷、苦蒜……又別具一番風味了。
看到這裡，你口水留下來了嗎？
更多信息，關注【吃喝玩樂IN凱里】哦，這次給你最好吃的米豆腐
親們也可以評論反饋各地哪的米豆腐最好吃哦
分享到:
閱讀更多 吃喝玩樂IN凱里 的文章
