“白菜豆腐保平安”！可見，豆腐自古就得到了人們的認可，尤其是老一輩的那個時候，哪來的那麼多大魚大肉啊，能吃著豆腐都是改善生活了，豆腐細嫩可口，老少都愛，即使是放點醬蘸著吃也是極其美味的。
現在的生活好了，葷菜多了，反倒提倡少油少鹽多吃素。今兒寶媽就做一道好吃的下飯菜，說了半天我不用說大家都會猜到，肯定是豆腐。對的，就是豆腐，這次我不炒不燉，用個最簡單的辦法：蒸，味道足足的，倍兒下飯，並且用這做法還不碎，關鍵是零難度。
豆腐，它營養價值與牛奶相近；製作豆腐的大豆，它的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者；此外豆腐補鈣，兩小塊豆腐，就能滿足一個人一天鈣的需求量，女性要吃，尤其是更年期女性更要吃，豆腐中含有大量的雌激素——類黃酮，多吃豆腐可以很好地補充雌性激素，緩解更年期症狀，降低乳腺癌的幾率。
【剁椒豆腐】
食材：嫩豆腐300克，剁椒60克，溼豆豉1勺，蔥薑蒜末適量，一品鮮醬油3勺，植物油適量
做法：
1 備好食材。嫩豆腐沖洗乾淨
2 嫩豆腐切片碼入盤中
3 加入一品鮮醬油
4 炒鍋放植物油，油溫4成熱，下蔥薑蒜末和豆豉炒香
5 放入剁椒，翻炒一分鐘後關火
6 把炒好的剁椒澆在豆腐上
7 放入蒸鍋中，上汽後蒸10分鐘即可
寶媽小貼士：
1 嫩豆腐蒸著比北豆腐好吃，更嫩
2 一品鮮醬油的顏色比黃豆醬油淺，放醬油的時候根據自家的靈活掌握
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