城風城雨
家裡可以做手抓餅嗎？怎麼做？
大家好！我是布穀姐。很高興與大家分享這個問題。
首先回答：在家裡可以做手抓餅，就用我們家家都有的電餅鐺或者是平底鍋就可以。
在家裡做手抓餅可以做個油酥：碗中放入適量麵粉，放入少許鹽、花椒粉（或者是五香粉，這個可根據自己個人的喜好）用燒好的熱油澆上，再攪均勻。
也可以不單獨做油酥，在將麵糰擀成大薄片後，抹油、再放入少許鹽，撒上少許面；這樣做也能代替油酥的作用，使做出來的大餅好吃又多層！
在家做手抓餅時可以放入小香蔥花，也可以放入大蔥末，都挺香！
另外手抓餅的面以半燙麵為好，而且面要和的軟一些。
家常手抓餅的做法：
1、盆中放入適量麵粉，加入少許鹽拌勻；一半用大約80℃的熱油和麵，一半用室溫水和麵；攪成大絮狀後，再放入少許食用油，下手和成偏軟一點的麵糰。
蓋上蓋子醒面30分鐘以上。
2、案板上多撒一些薄面，將醒好的麵糰取出，放案板上；不用再揉麵了，只整理一下，成圓形。然後擀開，成一個大薄片。刷油、撒鹽、撒上少許麵粉，最後再均勻的撒上小香蔥。
3 、將捲成長條的餅坯，用刀縱向從中間切開，分別從一頭捲起，尾部壓在餅坯的下面。翻面、壓扁、擀開。
4、電餅鐺或者是平底鍋預熱、刷油，放入做好的餅坯，蓋上蓋子烙一分鐘，開蓋，在其表面刷油，翻面，繼續蓋上蓋子烙。中間要轉動餅坯，以便受熱均勻。待烙至兩面金黃即可。
餅在出鍋前藉助鏟子、筷子等工具將餅反覆擠壓一下，餅的層次就分散開來了，這樣手抓餅就做好了。
結語：在家自己做好吃的手抓餅。
布穀姐美食日記，感謝閱讀！希望我的回答對您有所幫助！
布穀姐美食日記
- 主料
麵粉500g
- 輔料
開水300g
涼水100g
芝麻適量
椒鹽適量
1.先將300克開水導入麵粉中用筷子攪成雪花，隨後再加入100克涼水
2.揉成光滑的麵糰餳發30分鐘
3.餳發好的麵糰分成兩等份，取一份，擀開成長方形的薄面片，淋上蔥油，塗抹均勻，再均勻撒上椒鹽和芝麻
4.將面片從一端開始，層層疊起後
5.將層次面朝上
6.從一端盤起，邊盤邊橫向輕輕抻長
7.最後收成圓形
8.用擀麵杖輕輕擀薄成餅坯
9.平底鍋小火加熱，倒入適量油，油熱後，放入餅坯，
10.蓋上鍋蓋，一面烙好後
11.翻面再烙至兩面都金黃．
12.打開鍋蓋，用兩個鍋鏟輕輕將餅鏟松，下手抓散即可
小貼士手抓餅的面要和的軟些，這樣烙好的手抓餅才會外焦裡嫩。
美食美佳
鹽放入溫水中化開，然後和麵，先拌成雪花狀，攤開晾一小會兒，不燙手時揉成麵糰，再攤開涼透，此麵糰較軟，可以摔面，使麵糰光滑。麵糰上抹油，蓋保鮮膜醒一會。
案板上抹油，將麵糰擀成長方形。
將25克麵粉放入50克油中，和成油酥，均勻的抹在面片上。
撒上蔥末。
將面片對摺，用刀切開，但邊上要連著。
將面片拉開，先向左右兩邊拉，再向上拉開拉長。
將面片合在一起。
從一頭將面片捲起來。
輕輕地擀成薄餅。
電餅鐺上抹油，將餅烙成金黃色。
用筷子抖一抖，即成手抓餅。
注意：因為麵糰很軟，不能揉麵，只能摔面，可以在手上和案板上抹些油。
