灰豆腐如何烹飪較好?

孫工的文話旅行筆記


個人口味愛好(泡椒)(遵義做法)

1:準備泡椒,泡姜!野山椒!(自己定量)

2:灰豆腐發好 洗乾淨(切條備用)

3:下油(把灰豆腐過一下油)

4:加入菜油少許-放入泡姜+泡椒炒(30秒)放入灰豆腐隨即加入(味精 白糖 胡椒粉 少許)

5:整個過程不超過5分鐘,注:把水分炒幹就放點蔥段 起鍋就好(家用不推薦勾芡)


美食師小哥兒



超子小廚


首先,用溫水將灰豆腐浸泡十分鐘左右,再用清水將豆腐果表面的灰洗淨、瀝乾。

然後,準備好水澱粉、薑末、蔥花、大蒜(可切末),熱鍋中倒入植物油適量並燒熱,將薑末、蔥花、蒜末放入鍋中煎炒出香味!

把洗淨的灰豆腐放入鍋中煎炒大約1分鐘,放入適量鹽再繼續炒1分鐘,加入水澱粉收汁即可啟鍋食用。

喜歡吃麻辣味的,在放蔥花、薑末之前先放入幾個乾紅辣椒煎至焦香,然後放入蔥、姜、蒜、花椒粒,炒出香味後放入灰豆腐。


墨風蒜瓣


灰豆腐貴州特產,北方人不太瞭解。

做法也挺多的。我也是東北人,我覺得適合咱們東北人口味就行,煎炒烹炸烤都可以。我感覺做紅燒肉燉到肉裡應該也很美味。串上竹籤子刷點油烤一烤然後刷上蒜蓉辣醬,撒點孜然粉,估計味道也能不錯。油炸了也行,炸完了可以沾點沙拉醬或者番茄醬。希望能幫到你。


我是你叉哥


2.豆腐用開水煮5分鐘3.煮好的豆腐放盤中4.蔥切細絲5.蔥和豆腐放一起6.放適量的鹽,少量的味精,適量的香油和少量的辣椒油攪拌均勻即可。


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