1、楊裕興麵條
長沙米粉和麵條是湖南省傳統的漢族小吃，是長沙市民最愛的食品之一，經常是以當做早餐食用；“楊裕興”的金字招牌手工雞蛋麵，常喻為“神仙難吃刀下面”。
2.刮涼粉
長沙是出了名的“火爐城市”，燥熱的夏天怎能缺一碗晶瑩剔透的刮涼粉來解暑呢。在長沙的大街小巷總會聽到，“搞一碗刮涼粉咯”，口味酸辣，清涼爽滑，真的是夏日必備。
3.臭豆腐
湖南長沙臭豆腐真的超級有名，黑乎乎的外表，怪異帶臭的氣味，帶著“初問臭味撲鼻，細嗅清香誘人”的特質，獨領長沙美食風騷，成為了一張經典的長沙美食名片，焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人，芳香鬆脆。
4.剁椒魚頭
以魚頭的“味鮮”和剁椒的“辣”為一體，火辣辣的紅剁椒，覆蓋著白嫩嫩的魚頭肉，冒著熱騰騰清香四溢的香氣，菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。也被稱作“鴻運當頭”、“開門紅”，菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩，配以湖南特製的剁椒，更是魚嫩多汁，肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口，醉辣心頭。
5.麻辣仔雞
“麻辣仔雞”是湖南菜中的典型代表，2018年9月10日，“中國菜”正式發佈，“麻辣仔雞“被評為“中國菜”湖南十大經典名菜。
6.毛氏紅燒肉
因毛主席鍾情紅燒肉而得名，相傳毛主席當年偏愛酥爛的口感，石蔭祥大師特意將傳統的湖南燒肉改良成了今天的毛氏紅燒肉。成菜後，色澤紅亮，肉香味濃，無油膩感。因在燒製過程中加入了少許辣椒，所以味道甜中帶鹹、鹹中有辣、甜而不膩。
7.口味蝦
長沙人對口味蝦的熱愛，只可用瘋狂二字形容。湖南人素愛吃辣，更是有著辣不怕的香辣情結。在長沙，街頭巷尾無論是各大名府酒樓，亦或夜間霓虹閃爍的夜市小攤，各色的餐桌上總是少不了這一道色澤豔麗、香辣勁道、肉色鮮美的長沙絕味。
8.姊妹糰子
本世紀20年代初，年輕漂亮的姜氏姐妹擺了一個賣糰子的攤擔，她們製作的糰子既好看又好吃，被人交口稱讚。姊妹糰子因此而得名。
