馬上要春節了，不知道各位年貨都備的怎麼樣了。今天小編就來給大家說幾道海鮮的家常菜譜，相信大家在春節家宴上也都會用得到了，希望大家可以喜歡！
蒜蓉大龍蝦
1.大龍蝦買來後用刷子刷洗乾淨。
2.龍蝦背部用打切開，可以切斷也可以不切斷，看個人喜好。
3.龍蝦頭和龍蝦鉗子也可以切開哦。
4.粉絲泡開，備用。
5.蒜切蒜蓉，加蒸魚豉油、白糖、海鮮醬油混合均勻。
6.盤中放入粉絲，放上龍蝦，淋上蒜蓉。
7.隔水蒸熟就可以了。
蒜蓉粉絲蒸扇貝
1.扇貝先分開，去除黑色內臟，清洗乾淨，小心的將肉用刀取下來，加入少許料酒去腥。
2.扇貝殼用刷子清洗乾淨。
3.蒜剁成蒜蓉、小蔥切蔥花、紅椒也切碎（或者直接用泡椒代替）
4.龍口粉絲用熱水泡軟，用筷子卷一小撮粉絲，鋪在扇貝殼上，再在粉絲上放一顆扇貝肉。
5.鍋中熱油，放入蒜蓉炒香，盛出加適量蒸魚豉油拌勻，淋在剛剛的扇貝肉上。
7..把扇貝放入盤中，隔水蒸8分鐘左右拿出，表面撒上蔥花和紅椒，淋一勺熱油即可。
蠔汁鮑魚
1.鮑魚買回來沖洗乾淨，用小刀輕輕把肉去除，如果您買的鮑魚較大，用刀輕輕切幾刀，如果小鮑魚就不用了。再用小刷子把殼洗乾淨。
2.鮑魚肉放回到殼中，再放入盤中，上鍋蒸，上汽後8分鐘，燜2分鐘，注意留下盤中的湯汁。
3.大蒜切成蓉，鍋中熱油，最好是葵花籽油或者橄欖油，油熱後，放入蒜蓉翻炒出香味，然後加入蠔油和少許糖翻炒均勻，再放入鮑魚時候的湯汁，慢慢熬成濃稠的湯汁。
4.淋入在鮑魚上即可。
芝士焗生蠔
1.生蠔撬開，洗刷乾淨備用。
2.培根、洋蔥、蒜蓉都切碎，混合在一起。
3.再加入鮮奶油、鹽、胡椒粉熬煮成濃稠的的湯汁後，淋在生蠔表面
4.表面均勻放一些芝士碎，220度烤8-10分鐘，芝士微焦就可以了。
蔥油蟶子
1.蟶子用清水沖洗乾淨後，放入淡鹽水中浸泡，讓蟶子繼續吐沙。
2.鍋中放入幾片生薑、少許鹽、料酒、水燒開後，倒入蟶子，再次煮開撈出。
3.找一個大盤子，盤底放入少許海鮮醬油和一點點醋，混合均勻後，一邊剝下蟶子肉，一邊碼在盤中。記得要處理掉那一圈黑色的雜質哦。
4.擺好後，在盤子中間放入蔥花和幹辣椒，在盤子外圈淋入一點點芝麻油。
5.鍋中熱油，油熱後，直接淋到蔥花和幹辣椒上面就可以了
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