辣椒炒肉是大家也比較熟悉的一道菜，通常很多是夠假的辣椒是不太辣的那種，加上肉片的細嫩，真是好吃極啦。而且還是很下飯的一道菜。我們同事一般週六聚會，去臨近的湘菜館都會點上這樣一道菜。我也會經常在家做，孩子麼都是很愛吃的。喜歡吃辣的可以適當加些辣些的辣椒。
今天就為大家簡單露一手辣椒炒肉的新做法，炒之前多加一步，辣椒炒肉更入味。一起來看看具體做法吧。
第一步：取適量的豬肉用刀切成薄厚均勻的小塊的形狀，再將豬肉洗淨後瀝乾水分放入到一個小碗傍邊，向碗中加適量的雞精、澱粉、胡椒粉、老抽還有適量的生薑，用筷子攪拌均勻之後放到一旁醃製十分鐘左右。
提示：醃製豬肉能夠讓炒出來的豬肉更入味，做這道菜的時千萬不要省掉這一步。
第二步：先將買回來的辣椒清洗乾淨之後用刀切成菱形塊的形狀，再將這些切好的辣椒都放入一個小碗中，向碗裡邊放入適量的食用鹽，用筷子攪拌均勻之後醃製一瞬間。 提示：絕大多數人在做這道菜的時都沒有想到用鹽醃製辣椒的做法，用鹽醃製辣椒的時分將辣椒表面的那層保護膜決裂，這樣一瞬間再去炒辣椒的時就會更容易入味了。
第三步：炒鍋傍邊參加適量的食用油，比及食用油熱了之後將醃製好的辣椒放入到鍋中翻炒一下，一向炒到辣椒斷生之後再盛出，之後另起鍋，參加食用油，之後向鍋裡邊倒入之前醃好的豬肉，繼續翻 炒一分鐘左右，再參加炒好的辣椒，翻炒均勻後參加食鹽調味後就能夠出鍋了。 提示：由於在醃製辣椒和豬肉的時分都加過調料了，所以在這一步的時分不必加調料，直接開火炒就能夠了。
現在知道辣椒炒肉這種新做法在炒之前加哪一步了嗎？就是醃製辣椒這一步，這樣炒出的辣椒炒肉更入味，又香又辣，超級好吃。 看了上面的過程信任很多人都有一種"這樣能好吃嗎？"的想法，其實這樣的做法真的是既簡略又美味，炒出來的辣椒炒肉不只比以前好吃，而且還非常的合適新手，我們假如也喜歡這道美食或者是覺 得自己在家裡邊做的辣椒炒肉不夠好吃的話能夠來嘗試一下哦，信任當你真的嘗試了之後一定會愛上這種做法的。
