到長沙覓食，除了市井生活裡的小店，探尋一家有檔次的餐廳，似乎也是旅途中的一種特色。長沙的湘菜餐廳數量很多，但中高端的其實還不多，因此選擇起來也不會過於糾結。新長福就是長沙本地的一家老字號餐廳，它的規模其實算很不錯的，在繁華地段有著多家連鎖門店，前段時間我們就前往了誠興園店。且菜品的選擇也很豐富，聚集了湘菜、粵菜等菜系。
新長福讓我記憶最深刻的，就是辣椒炒海參。因為湘菜裡有一道辣椒炒肉很經典，也是很多湖南人童年裡的味道，而辣椒炒海參就是在辣椒炒肉的基礎上進行優化，本地青椒、五花肉再加入優質的海參。這樣的一個搭配，也讓原本只是家常菜的它顯得更有檔次，味道也豐富了起來。
對了，這道菜品其實還有一個特色，那就是它還是主食喔!有點類似煲仔飯，海參、五花肉、青椒是菜碼，覆蓋在煲出鍋巴的米飯上，略帶一些油汁浸入到白米飯之中，很是鮮美。
湖南盛產甲魚（水魚），新長福採用清蒸的方式，不用添加太多配料，以清水蒸煮以保留住水魚的營養物質和原味。這種方式也很考究食材本身，一定要優質且新鮮。甲魚具有豐富的膠原蛋白，湯鮮肉爛，冬季食用更是有著滋補的幫助。
在長沙尋覓美食，地道的湘菜、本地的特色食材自然必不可少。大片清蒸湘西臘肉，就是選用湖南安化地區的臘肉，有著濃郁的煙燻，鹹度適宜，用麵皮包裹更是好味。
這款臘肉的肉質肥瘦相間，但經過處理後的它肥而不膩，特別是外層的皮經過燻烤後帶有顯著的韌勁。
臘製品是湖南本地的招牌，而且除了臘肉（豬五花肉）以外，牛肉、豬排骨、豬腸、鴨腿等等都可以用傳統的煙燻手藝來做呢!這其中還有一款特色的美食，那就是臘田雞。田雞腿應該是很多人喜歡的，其肉質很是細嫩，但經過煙燻的田雞肉吃起來會更有嚼勁，簡單加些湖南本地的剁辣椒蒸熟即可開吃。
新長福不僅有著傳統的湘菜，並注重食材的精選，但這兒更是品嚐海鮮菜品的好去處。海鮮並不是湖南地區所擅長的，因此想要尋找一家有著優質海鮮的餐廳並不容易。但新長福就有從原產地引入各種鮮活的海鮮，這一款荷香糯米冬膏蟹就是在秋冬應季的大菜，膏蟹具有肉滿膏肥的特點，經過荷葉的清香以及底部糯米的糯香，口感鮮甜。
錦繡刺身拼盤則搭配了新西蘭鰲蝦、金槍魚、日本寒鰣魚、象拔蚌，不同的刺身有著不同口感。這幾種刺身覆蓋在冰雕上，擺盤精緻而又美觀。
一道道大菜品嚐完畢後，又上了一些小點心，老長沙人記憶裡的蔥油粑粑，曾是這座城市一個時代的標誌!
我是天使美食探店，一直在路上尋覓各地美食的女生!圖文由本人原創，每一張圖均是我一個人走遍一座座不同的城市、覓食一道道不一樣的美食，一張一張拍出來的!原創不易，未經允許禁止搬運轉載，敬請尊重原創作者!
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