小米餅

主料

小米200g、中筋麵粉300g

輔料

糖30g、醋母4g、水250g

步驟

1.備好食材

2.小米用料理機磨成粉

3.小米粉、中筋粉、糖、酵母和水攪拌

4.揉成光滑的麵糰發酵

5.發酵至2到2.5倍

6.取一面團搓圓

7.然後再壓扁

8.不沾盤放油加熱

9.放入小米餅煎

10.煎至兩面金黃出盤

小貼士

1.麵糰不要揉的太硬，只要不粘手即可

2.煎的時候要小火，否則外焦裡不熟

韭菜雞蛋炒小米飯

主料

雞蛋4個、韭菜1小把、小米20g

輔料

美極鮮幾滴、鹽適量、白胡椒粉適量

步驟

1.準備材料。韭菜摘洗乾淨。(我用的柴雞蛋)

2.韭菜切碎備用。

3.鍋里加入水，燒開，放入小米，大火煮5分鐘。

4.小米煮好後，用清水沖洗乾淨，控幹水份，晾乾 ，一定要晾乾，不然接下來加入炒會出水，影響口感。

5.油鍋燒熱，倒入雞蛋，滑開。裝起備用。

6.鍋裡再倒入一點點油，放入小米，炒至水份揮發。

7.倒入雞蛋

8.為了好看，又加入了一些胡蘿蔔碎。

9.再倒入韭菜炒勻。

10.調味即可。

小貼士

不需要放太多調料。

小米南瓜盅

主料

南瓜1個、小米200g

輔料

紅棗8個、幹百合8g、枸杞20粒

步驟

1.紅棗、百合、枸杞洗淨，泡開

2.小米洗淨，放入鍋中，倒入剛好沒過小米的水量

3.小米煮開後，即可關火，然後燜十分鐘，讓小米充分吸收水分

4.南瓜切開，去掉籽瓤

5.將小米飯、紅棗、百合、枸杞拌勻，放入南瓜中

6.再將南瓜放入鍋中蒸20分鐘即可

小貼士

煮小米的時間不宜過長，開鍋即可，吃時調入蜂蜜、紅糖口感更佳。

小米蒸排骨

主料

小米150g、肋排500g

輔料

豆瓣醬適量、鹽適量、黃酒適量、薑末適量

步驟

1.準備的材料：肋排一斤，小米150克，6月香豆瓣醬、薑末，黃酒，

2.把小米沖洗乾淨，

3.碗中放入沒過小米的清水，把小米浸泡20分鐘左右，

4.肋排在沸水中焯一下，去腥和血水，

5.焯過水後的肋排放在碗中，放適量的6月香豆瓣醬，

6.放入準備好的薑末，

7.把準備好的黃酒倒入碗中，

8.放適量的鹽，攪拌均勻，浸泡近一小時，

9.取一個圓碗，把浸泡好的肋排沿碗底排好，

10.把浸泡好的小米倒入放有肋排的碗中，

11.浸泡過的液體倒入裝有肋排和小米的圓碗中，

12.上蒸鍋大火煮開，轉小火半小時，關火，燜半小時就好。

小貼士

1、小米一定要浸泡後，才能煮開，吃起來軟糯，

2、不會喝黃酒的人，最好是少放一些哦，也可以用料酒來做，

3、如果家中有甜麵醬的話，放一些，菜的味道會更好，

4、淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米。

蘋果枸杞紅糖小米粥

主料

蘋果1個、小米50g

輔料

紅糖適量、枸杞適量

步驟

1.準備好小米。枸杞 紅糖 蘋果。

2.將小米用清水清洗乾淨。

3.蘋果去皮切成塊。

4.將小米和蘋果再加入適量的清水放入湯鍋中，大火煮開轉小火煮至20分鐘。

5.加入枸杞和紅糖。

6.繼續小火煮至10分鐘即可。

小貼士

胃酸高的人，包括糜爛性胃炎、胃潰瘍引起的胃痛， 糖尿病患者都不宜食用紅糖。

南瓜山藥二米粥

主料

大米30g、小米30g、南瓜50g、山藥50g

輔料

枸杞適量

步驟

11.把大米 小米洗淨。

2.南瓜 山藥去皮切成塊。

3.鍋中放水燒開，加入大米和小米，再燒開。

4.轉小火燜煮20分鐘至粥汁粘稠。

5.加入南瓜和山藥繼續小火燜煮至10分鐘。

6.加入枸杞，關火蓋蓋子用餘溫燜煮片刻即可。

小貼士

米要開水下鍋，這樣容易粘鍋。加入南瓜和山藥後要注意攪拌。