到长沙觅食，除了市井生活里的小店，探寻一家有档次的餐厅，似乎也是旅途中的一种特色。长沙的湘菜餐厅数量很多，但中高端的其实还不多，因此选择起来也不会过于纠结。新长福就是长沙本地的一家老字号餐厅，它的规模其实算很不错的，在繁华地段有着多家连锁门店，前段时间我们就前往了诚兴园店。且菜品的选择也很丰富，聚集了湘菜、粤菜等菜系。
新长福让我记忆最深刻的，就是辣椒炒海参。因为湘菜里有一道辣椒炒肉很经典，也是很多湖南人童年里的味道，而辣椒炒海参就是在辣椒炒肉的基础上进行优化，本地青椒、五花肉再加入优质的海参。这样的一个搭配，也让原本只是家常菜的它显得更有档次，味道也丰富了起来。
对了，这道菜品其实还有一个特色，那就是它还是主食喔!有点类似煲仔饭，海参、五花肉、青椒是菜码，覆盖在煲出锅巴的米饭上，略带一些油汁浸入到白米饭之中，很是鲜美。
湖南盛产甲鱼（水鱼），新长福采用清蒸的方式，不用添加太多配料，以清水蒸煮以保留住水鱼的营养物质和原味。这种方式也很考究食材本身，一定要优质且新鲜。甲鱼具有丰富的胶原蛋白，汤鲜肉烂，冬季食用更是有着滋补的帮助。
在长沙寻觅美食，地道的湘菜、本地的特色食材自然必不可少。大片清蒸湘西腊肉，就是选用湖南安化地区的腊肉，有着浓郁的烟熏，咸度适宜，用面皮包裹更是好味。
这款腊肉的肉质肥瘦相间，但经过处理后的它肥而不腻，特别是外层的皮经过熏烤后带有显著的韧劲。
腊制品是湖南本地的招牌，而且除了腊肉（猪五花肉）以外，牛肉、猪排骨、猪肠、鸭腿等等都可以用传统的烟熏手艺来做呢!这其中还有一款特色的美食，那就是腊田鸡。田鸡腿应该是很多人喜欢的，其肉质很是细嫩，但经过烟熏的田鸡肉吃起来会更有嚼劲，简单加些湖南本地的剁辣椒蒸熟即可开吃。
新长福不仅有着传统的湘菜，并注重食材的精选，但这儿更是品尝海鲜菜品的好去处。海鲜并不是湖南地区所擅长的，因此想要寻找一家有着优质海鲜的餐厅并不容易。但新长福就有从原产地引入各种鲜活的海鲜，这一款荷香糯米冬膏蟹就是在秋冬应季的大菜，膏蟹具有肉满膏肥的特点，经过荷叶的清香以及底部糯米的糯香，口感鲜甜。
锦绣刺身拼盘则搭配了新西兰鳌虾、金枪鱼、日本寒鲥鱼、象拔蚌，不同的刺身有着不同口感。这几种刺身覆盖在冰雕上，摆盘精致而又美观。
一道道大菜品尝完毕后，又上了一些小点心，老长沙人记忆里的葱油粑粑，曾是这座城市一个时代的标志!
我是天使美食探店，一直在路上寻觅各地美食的女生!图文由本人原创，每一张图均是我一个人走遍一座座不同的城市、觅食一道道不一样的美食，一张一张拍出来的!原创不易，未经允许禁止搬运转载，敬请尊重原创作者!
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