看上去極不起眼的榨菜,實際上與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍並稱世界三大名醃菜。它質地脆嫩,獨具鹹鮮味,不論是和什麼食材都可以完美搭配。用榨菜炒菜,味道絕對好吃到流淚。
近期，榨菜突然成為新晉網紅，從普通網友到評論界大咖，都紛紛在社交媒體上po出自己吃榨菜的照片或視頻，就連央視《新聞聯播》的主播都提出，在宵夜時“上一盤榨菜”。
早餐一碗白粥配一碟榨菜，那一天的幸福感就圓滿啦，但如此美味的榨菜吃法又怎會如此簡單呢！一包小小的榨菜分分鐘還你一桌榨菜宴！
1、 青椒榨菜炒豆乾
材 料：榨菜400g、豆乾10塊、青椒2只、小米椒4只、薑末、油、鮮蔬粉適量
做 法：
- 青椒，小米椒洗淨切絲。
- 榨菜，豆乾洗淨切條。
- 鍋中熱油，5成熱時放入小米椒、薑末炒香
- 放入豆乾翻炒片刻。
- 放入榨菜，加小半碗水翻炒2分鐘。
- 加入青椒翻炒至熟。
- 加入鮮蔬粉調鮮，拌均勻即可。
2、 榨菜炒豆芽
材 料：綠豆芽300克、胡蘿蔔1根、青椒1個、榨菜30克、植物油、鹽適量
做 法：
- 綠豆芽去根洗淨，青椒和胡蘿蔔洗淨切絲
- 起油鍋加熱，放入青椒煸炒
- 放胡蘿蔔煸炒2分鐘
- 放入綠豆芽和榨菜煸炒
- 最後放適量的鹽煸炒均勻即可
3、 香菇榨菜條
材 料：榨菜絲、香菇、金蘭醬油、紅椒、植物油、花椒
做 法：
- 泡髮香菇切薄片。
- 鍋裡坐油，油熱後，放入花椒爆香。
- 倒入香菇片炒熟。
- 倒入榨菜條，紅椒條，翻炒。
- 倒入醬油，翻炒均勻即可。
4、 榨菜什錦蒸豆腐
材 料：內脂豆腐半盒、榨菜30克、甜玉米粒15克、青豆15克、薑末適量、生抽1湯匙、素耗油1湯匙、植物油適量
做 法：
- 洗好的榨菜切丁
- 熱鍋入油，炒香薑末，倒入玉米，青豆，榨菜丁煸炒一下
- 加入1湯匙素蠔油、1湯匙生抽、2湯匙熱水，翻炒幾下出鍋
- 豆腐裝盤，把炒好的榨菜什錦澆到豆腐上，水開上蒸鍋，中火蒸12分鐘即可
5、榨菜土豆餅
材 料：土豆1個、澱粉50g、榨菜40g、胡椒粉少量
做 法：
- 土豆洗淨去皮，切片，上屜蒸熟；
- 蒸熟的土豆，加入土豆澱粉，壓成泥狀；
- 榨菜切末，加入土豆泥中，加入胡椒粉，均勻混合；
- 分成均等的若干等份兒，將每份兒揉圓，按壓成餅狀，鍋中添少量的油，待油5成熱後，放入土豆餅，小火煎至兩面金黃即可。
6、香菇榨菜條
材料：榨菜頭、香菇、小蔥、味極鮮醬油、紅椒、花椒
做法：
- 榨菜去硬皮，切成長條；泡髮香菇切薄片；小蔥切蔥花。
- 鍋裡坐油，油熱後，放入花椒、蔥花爆香，倒入香菇片炒熟，倒入榨菜條，紅椒條，翻炒，倒入味極鮮醬油，翻炒均勻即可。
對於一元一包的榨菜，你還有什麼更好的吃法！歡迎評論區留言。
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