上週四，我收到來自陝西定邊的一個大紙箱子，裡面有精神食糧——陝北長城人李生程等人的畫冊，還有羊肉和土豆等陝西定邊食品。
高秋燕告訴我，她很喜歡我在林賽一家子公眾號上寫的推廣土豆為主食那篇《土豆泥的做法》。她覺得自己家鄉陝西榆林，特別是定邊的土豆產量高質量好，應當大力推廣，於是通過定邊文化旅遊局給我寄來了這個箱子，讓我和威廉嚐嚐定邊的土豆和其他土特產。高秋燕在32年前就見過正在獨步長城的威廉，那時她還是榆林學院大三的學生，如今成了我和威廉老朋友。
1987年，定邊是威廉徒步長城時的“危機”之地，是噩夢開始的地方。當時，由於定邊不對外開放，威廉被當地公安抓了個正著。在兩個警察給威廉買了汽車票，要把他送到開放地區延安時，一場沙塵暴救了他。當其他人包括警察逃離去躲避沙塵暴的時候，威廉也趁機逃走，繼續向榆林進發，當然在榆林又沒有逃出公安的手心……
2005年，威廉重拍長城老照片，他帶著若干張上世紀初的陝北長城老照片，到定邊縣的安邊鎮尋找當年拍攝的機位。由於陝北曾經的惡劣氣候使得長城的自然風化和如今修路的破壞等原因，使長城和周邊地貌變得“面目全非”。威廉尋找老照片的拍攝地點，如同大海撈針。多虧高秋燕介紹威廉認識了當地的長城狂人李生程。老李在1992年就走遍了陝北的長城，並且把1115個烽火墩臺，編號記錄，還辦起了長城沿線唯一的私人長城博物館。
2005年李生程與威廉在定邊五里墩前
威廉見了土豆大燴菜（豬肉、土豆、粉條和豆腐燉在一起）眉開眼笑
在定邊，威廉最喜歡吃的是燉羊肉和土豆大燴菜。這次收到來自定邊的土特產，倍感親切。週六下午，威廉擼起袖子親自下廚，決定用陝西定邊的土特產，做出一桌西洋餐：烤羊腿、時蔬和煎烤土豆塊。
這裡介紹一下煎烤土豆塊的做法（3人份）：
原料和做法：
定邊土豆個頭不小，按照每個人2個土豆做。
每個土豆可以切6塊，不要太小
用開水煮到八成熟，用叉子能扎動，又不至於扎爛
在烤盤裡放2喝湯勺玉米油，把烤箱提前預熱，溫度設置成250攝氏度；將土豆撈出，放進烤盤之前，在盆裡顛騰幾下，使得土豆表面看上去粗糙。
放進烤箱裡烤，每隔15分鐘拿出烤盤用木鏟翻騰一下，直到土豆表面焦黃為止。
定邊土豆塊，配上烤定邊羊肉，加上一些時蔬，這頓西式晚餐就十分完美了。
享用定邊美味，品嚐友誼甘甜。
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