辣椒炒肉是大家也比较熟悉的一道菜，通常很多是够假的辣椒是不太辣的那种，加上肉片的细嫩，真是好吃极啦。而且还是很下饭的一道菜。我们同事一般周六聚会，去临近的湘菜馆都会点上这样一道菜。我也会经常在家做，孩子么都是很爱吃的。喜欢吃辣的可以适当加些辣些的辣椒。
今天就为大家简单露一手辣椒炒肉的新做法，炒之前多加一步，辣椒炒肉更入味。一起来看看具体做法吧。
第一步：取适量的猪肉用刀切成薄厚均匀的小块的形状，再将猪肉洗净后沥干水分放入到一个小碗傍边，向碗中加适量的鸡精、淀粉、胡椒粉、老抽还有适量的生姜，用筷子搅拌均匀之后放到一旁腌制十分钟左右。
提示：腌制猪肉能够让炒出来的猪肉更入味，做这道菜的时千万不要省掉这一步。
第二步：先将买回来的辣椒清洗干净之后用刀切成菱形块的形状，再将这些切好的辣椒都放入一个小碗中，向碗里边放入适量的食用盐，用筷子搅拌均匀之后腌制一瞬间。 提示：绝大多数人在做这道菜的时都没有想到用盐腌制辣椒的做法，用盐腌制辣椒的时分将辣椒表面的那层保护膜决裂，这样一瞬间再去炒辣椒的时就会更容易入味了。
第三步：炒锅傍边参加适量的食用油，比及食用油热了之后将腌制好的辣椒放入到锅中翻炒一下，一向炒到辣椒断生之后再盛出，之后另起锅，参加食用油，之后向锅里边倒入之前腌好的猪肉，继续翻 炒一分钟左右，再参加炒好的辣椒，翻炒均匀后参加食盐调味后就能够出锅了。 提示：由于在腌制辣椒和猪肉的时分都加过调料了，所以在这一步的时分不必加调料，直接开火炒就能够了。
现在知道辣椒炒肉这种新做法在炒之前加哪一步了吗？就是腌制辣椒这一步，这样炒出的辣椒炒肉更入味，又香又辣，超级好吃。 看了上面的过程信任很多人都有一种"这样能好吃吗？"的想法，其实这样的做法真的是既简略又美味，炒出来的辣椒炒肉不只比以前好吃，而且还非常的合适新手，我们假如也喜欢这道美食或者是觉 得自己在家里边做的辣椒炒肉不够好吃的话能够来尝试一下哦，信任当你真的尝试了之后一定会爱上这种做法的。
