1、杨裕兴面条
长沙米粉和面条是湖南省传统的汉族小吃，是长沙市民最爱的食品之一，经常是以当做早餐食用；“杨裕兴”的金字招牌手工鸡蛋面，常喻为“神仙难吃刀下面”。
2.刮凉粉
长沙是出了名的“火炉城市”，燥热的夏天怎能缺一碗晶莹剔透的刮凉粉来解暑呢。在长沙的大街小巷总会听到，“搞一碗刮凉粉咯”，口味酸辣，清凉爽滑，真的是夏日必备。
3.臭豆腐
湖南长沙臭豆腐真的超级有名，黑乎乎的外表，怪异带臭的气味，带着“初问臭味扑鼻，细嗅清香诱人”的特质，独领长沙美食风骚，成为了一张经典的长沙美食名片，焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，芳香松脆。
4.剁椒鱼头
以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体，火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气，菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。也被称作“鸿运当头”、“开门红”，菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩，配以湖南特制的剁椒，更是鱼嫩多汁，肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口，醉辣心头。
5.麻辣仔鸡
“麻辣仔鸡”是湖南菜中的典型代表，2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“麻辣仔鸡“被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。
6.毛氏红烧肉
因毛主席钟情红烧肉而得名，相传毛主席当年偏爱酥烂的口感，石荫祥大师特意将传统的湖南烧肉改良成了今天的毛氏红烧肉。成菜后，色泽红亮，肉香味浓，无油腻感。因在烧制过程中加入了少许辣椒，所以味道甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。
7.口味虾
长沙人对口味虾的热爱，只可用疯狂二字形容。湖南人素爱吃辣，更是有着辣不怕的香辣情结。在长沙，街头巷尾无论是各大名府酒楼，亦或夜间霓虹闪烁的夜市小摊，各色的餐桌上总是少不了这一道色泽艳丽、香辣劲道、肉色鲜美的长沙绝味。
8.姊妹团子
本世纪20年代初，年轻漂亮的姜氏姐妹摆了一个卖团子的摊担，她们制作的团子既好看又好吃，被人交口称赞。姊妹团子因此而得名。
