打工小弟下班回家炒一道湖南小炒——辣椒炒肉

是辣椒炒肉，不是肉炒辣椒哦。

去菜市场买上好的新鲜的五花肉，五花肉比净瘦肉要好吃一些。我发现去买肉时当你说要多少钱的肉，大多数卖肉的老板都会多卖给你一二块钱肉，所以下次买肉就用手比划从那个当切，就不会买得多了。

五花肉洗干净切好，起锅烧油，油要少放一些。放入切好的五花肉开炒，用中火翻炒出油，放入老姜片，倒一点料酒，撒一点盐肉好入味。

将洗干净切好大青椒放进锅里和五花肉一起翻炒，放入大蒜。五花肉可以炒出好多油，大青椒肉厚可以吸油，所以五花肉配大青椒才好。

盖上锅盖煮二分钟，开盖放入酱油，老干妈，十三香，再撒一点盐，大火翻炒一会，出锅，装盘。一道湖南人爱吃的辣椒炒肉做好了。