小夥伴們大家好，今天我們分享一個辣椒炒肉，辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作為主要食材，以豆豉，大蒜子，醬油，油鹽，味精等作為輔料製作而成的一道菜餚。口味香辣。辣椒炒肉是湖南人每家每戶必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。不知道大家有沒有和小編一樣的糾結，那就是辣椒炒肉先炒辣椒呢還是先炒肉？我們現在就一起來做一下。
【辣椒炒肉】
【食材】：去皮五花肉150克，青椒100g，小米椒50g，醬油30克，香油50克，澱粉75克，熟芝麻5克，鹽適量。
【步驟】：
1、將去皮五花肉洗淨切成小薄片，用醬油醃好；新鮮的辣椒洗淨切成小片。
2、先往鍋裡放少許食油，燒熟，放入醬油醃好的五花肉，炒熟後均勻置於盤內。
3、重新起鍋，將辣椒幹炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然後再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入適量調料，拌入少許香油，攪勻即可。
【小貼士】：關鍵就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相滲透，所以最後一道工序最為重要。
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