我不知道有多少人喜歡肉，俗話說水無肉不歡，我做飯時喜歡放肉。說到炒肉，很多人會說，炒肉怎麼能嫩滑呢？其實，炒好的肉，需要掌握一些技巧。
在炒肉之前，肉必須先醃一下。直接炒不好吃。我們先來談談的正確方法和技巧。首先，學會醃肉。不管炒什麼肉，都會很嫩很好吃。今天，我來給大家講講辣椒炒肉。
配料：豬肉、青椒、雞蛋、澱粉、鹽、料酒、清水、食用油、洋蔥、姜、蒜
製作：
一。豬肉先切絲。把切好的肉放進一個大碗裡。加一小勺鹽、一勺料酒和一點水。用手把它攪拌均勻。讓肉充分吸收水分，使炒好的肉滑嫩多汁。
二。然後加入一勺生抽，攪拌均勻，放入半個蛋清繼續抓，雞蛋可以使肉更嫩；抓好後，加入一勺澱粉，可以鎖住水分；最後，加入一勺食用油，攪拌均勻，防止粘鍋。
三。青椒洗淨，去籽，切成細絲
四。燒熱鍋，倒入適量油，炒蔥、姜、蒜，炒香下青椒翻炒斷生裝起備用
五。油熱，然後把醃好的肉放進去炒。在炒的時候放少量的水，大約分三次。用水下鍋時的煙將肉燜熟，這樣炒的肉才嫩
6。最後，把炒好的青椒倒進鍋裡攪拌均勻，即可
炸肉秘訣：
1： 醃製，肉類必須醃製，醃製順序按照以上教程
2： 炒肉時，放少許水，然後用水燜熟，使肉變嫩
你學會了怎麼炒肉嗎？如果炒菜不夠順利，你可以留言哦
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