家宴，必不可少的一道菜，清淡可口，促進消化，家人都搶著吃
蓮藕大家都不陌生吧！我們在平時生活中經常吃到藕，蓮藕有清脆的口感，獨特的口味，特別受我家人喜歡。我家人都比較喜歡吃蓮藕，家裡基本上時常有蓮藕的存在，它不但好吃，營養也是最極高的。其中含有蛋白質，碳水化合物，鈣，磷，鐵等營養物質，經常吃點蓮藕還可以補益脾胃，促進消化，開胃健中的好處，在生活中蓮藕也受到了廣大朋友們的喜愛。
老爸涼拌的藕片看上去就讓人非常有食慾，吃一口口感白白脆脆的，還一點都不發黑，特別好吃。家人都搶著吃，不一會的功夫涼拌蓮藕都被吃光了，吃一口肉再吃一口清淡的涼拌藕片真的超級過癮，還解油膩。家人都還意欲未盡就光盤了，都嫌做少了，比大魚大肉都受歡迎。不得不說老爸做的蓮藕太好吃了，下面我就把做法過程寫給大家。感興趣的朋友做一下試一試吧！家宴，必不可少的一道菜，清淡可口，促進消化，家人都搶著吃。
【食材】：藕片，胡蘿蔔，食鹽，胡椒粉，陳醋，白糖，蠔油，生抽，香油，小幹辣椒。
【製作方法】
1、首先把蓮藕清洗乾淨，把藕的兩端切掉，再去掉皮，把蓮藕切成薄片，不要切的太厚，薄一點藕片吃起來口感比較脆。準備一根胡蘿蔔清洗乾淨，然後去掉皮，然後切成小圓圈，厚度和藕片差不多就可以了，備用。
2、鍋中加水燒開，加入一點油，把胡蘿蔔片放進來，焯一下水，焯水半分鐘撈出來，瀝乾水分備用。把切好的藕片也放進來，把藕片也焯一下水，大約半分鐘左右就可以了，焯水時間不能太長，否則容易影響口感，用漏勺撈出來瀝乾水分。倒入大碗中，倒入一瓶礦泉水，這樣能夠把蓮藕迅速降溫，吃起來的口感會更加脆爽。在加入一點白醋，用筷子攪拌一下浸泡一會。
3、把大蒜切成蒜末，小幹辣椒切成圈圈，把青辣椒也切成圈圈，切好之後放入大碗中備用。
4、把鍋燒熱，加入油，然後把油燒至7成熱，把熱油倒入碗中，激出大蒜跟辣椒的香味。加入一點食鹽，胡椒粉，陳醋，白糖，蠔油，不要太多，生抽，香油，攪拌一下。
5、把藕片倒出來，瀝乾水分，再倒入大碗中，倒入調好的料汁，用筷子攪拌一下，拌均勻，稍微靜置一會兒，充分入味。把切好的胡蘿蔔片擺入盤中墊底，再把拌好的藕片放在胡蘿蔔片上面，把湯汁澆進來，美味即成。
小貼士：
1、涼拌藕片的時候蓮藕焯水的時間不能太長，太長的話會不脆，並且顏色發黑。
2、焯好水的藕片要放在礦泉水中過一下水，也可以用涼的白開水代替，這樣藕片也會有脆脆的感覺。
蓮藕這樣做，清淡爽口，解油膩，上桌就光盤，比大魚大肉受歡迎。家宴大家就做一下這道菜吧！特別清淡，家人都搶著吃。
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