溫拌海螺簡介
溫拌是膠東地區製作涼菜的一個重要手段，所謂溫拌是指將原料加工成熟，通常採用汆燙的方法，然後加入調味品，上桌時拌勻即成。
溫拌海螺的用料
- 食材
- 用量
- 食材
- 用量
- 海螺
- 6個
- 鹽
- 3克
- 糖
- 5克
- 生抽
- 10克
- 魚露
- 10克
- 米醋
- 15克
- 香油
- 適量
溫拌海螺的做法
- 1.
- 青紅菜椒洗淨，切成絲。大蔥和老薑分別切成細絲。香菜切段。
- 2.
- 用冷水洗刷海螺外殼，去掉表面雜物。大火燒開蒸鍋中的水，放入海螺蒸12分鐘
- 3.
- 取出海螺肉，去掉後部的內臟（黑色部分），將海螺肉切成薄片備用。
- 4.
- 香油、生抽、鹽、魚露、米醋、白糖調成汁
- 5.
- 將海螺片放入碗中
- 6.
- 青紅椒絲、蔥絲、薑絲，香菜段
- 7.
- 倒入調入料汁拌勻即可
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