乾燒平魚簡介
鮮香味美的乾燒平魚是魯菜的官方菜譜，此魚肉質細膩，味道鮮美，乾燒成菜，味最清腴，鮮嫩可口。平魚具有海洋魚的營養特點：富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。
平魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨痠痛等很有效。平魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等症。
乾燒平魚的用料
- 食材
- 用量
- 食材
- 用量
- 平魚
- 500克
- 肉餡
- 100克
- 水發木耳
- 100克
- 油/鹽
- 適量
- 蔥/姜/蒜
- 適量
- 醬油
- 適量
- 糖
- 適量
- 醋/料酒
- 適量
- 香菜
- 適量
- 香油
- 適量
乾燒平魚的做法
- 1.
- 準備好所用食材。
- 2.
- 平魚去淨鰓，內臟後洗淨乾淨。
- 3.
- 在魚的兩面切上花刀後加入鹽和料酒醃製10分鐘。
- 4.
- 蔥切段，姜切絲 ，蒜切片。
- 5.
- 把泡好的木耳撕成小朵。
- 6.
- 將於擦乾水分後均勻的沾上一層薄薄的澱粉。
- 7.
- 入七成熱的油鍋。
- 8.
- 煎炸至金黃後撈出瀝油。
- 9.
- 鍋中留底油，下入肉餡炒至變色後下入蔥薑蒜爆香。
- 10.
- 烹入料酒加入糖、醬油、鹽、醋燒開。
- 11.
- 倒入清水燒開。
- 12.
- 加入水分木耳。
- 13.
- 下入煎炸好的平魚，燒開後小中火，燒至15分鐘。
- 14.
- 燒至汁濃時，將魚撈出放盤內。
- 15.
- 將湯汁芶入薄芡後淋入香油。
- 16.
- 把湯汁澆在魚上即可。
- 乾燒平魚的做法,乾燒平魚怎麼做好吃,乾燒平魚的家常做法介紹完了，希望您能喜歡。
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