山東酥肉簡介
山東酥肉，是魯菜一個很有代表性的菜，有的地方叫“松肉”這種肉，最好採用肥瘦相間的五花肉，燉肉時可配上大白菜、小白菜等菜，是我們當地婚宴宴客的一個必備肉菜。此菜肉質酥爛，味道鹹鮮，極具魯菜特點。
山東酥肉的用料
- 食材
- 用量
- 食材
- 用量
- 豬瘦肉
- 300克
- 香菜
- 50克
- 鹽
- 10克
- 食用油
- 適量
- 芝麻油
- 適量
- 料酒
- 1勺
- 雞蛋
- 1個
- 胡椒粉
- 適量
- 麵粉
- 適量
- 澱粉
- 適量
- 醋
- 適量
- 蔥姜
- 適量
- 雞精
- 適量
- 雞湯
- 適量
山東酥肉的做法
- 1.
- 豬瘦肉切成薄片，放入少許鹽、料酒、雞蛋、澱粉、麵粉上漿抓勻。
- 2.
- 鍋中油燒至180度熱，下入肉片炸至起酥微黃撈出。
- 3.
- 香菜洗淨切段備用。
- 4.
- 將炸好的肉放在鍋中，加入雞湯、姜、蔥、鹽、料酒大火煮開後轉小火，約半個小時後，肉酥爛，加入香菜、薑絲、蔥絲、胡椒粉、雞精、醋調味。
- 5.
- 淋入少許芝麻油後出鍋裝盤即可。
- 山東酥肉的做法,山東酥肉怎麼做好吃,山東酥肉的家常做法介紹完了，希望您能喜歡。
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