飲食是一種文化，而中華美食則譽滿天下。中國飯好吃，外國人愛吃也是不爭的事實。中國的飲食文化源遠流長。幾千年來，人們經過不斷的總結已形成了中華美食的八大菜系，即魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、皖流派。
魯菜
魯菜的起源可追溯到商朝末年，太公望（別名姜太公，姜子牙）所創制的代表性菜品太公望紅燜雞，齊桓公時期的代表菜滷煮雞雜，新莽時期的雞絲湯等發祥地於今日照市，魯菜前身是由藥膳（食療養生）為起源。
宋以後魯菜就成為“北食”的代表，明、清兩代，魯菜已成宮廷御膳主體，對京、津東北各地的影響較大，後由濟南和膠東兩地的地方菜演化而成的。其特點是清香、鮮嫩、味純而著名，十分講究清湯和奶湯的調製，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇，主要的代表菜餚蘇造肉，蘇造肘子，菊花雞湯，菊花燴雞絲等。
濟南菜擅長爆、燒、炸、炒，其著名品種有“糖醋黃河鯉魚”、“九轉大腸”、“湯爆雙脆”、“燒海螺”、“燒蠣蝗”、“烤大蝦”、“清湯燕窩”等。膠東菜以烹製各種海鮮而馳名，口味以鮮為主，偏重清淡，其著名品種有“幹蒸加吉魚”、“油爆海螺”等。建國後，創新名菜的品種有“扒原殼鮑魚”、“奶湯核桃肉”、“白汁瓢魚”、“麻粉肘子”等。
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