我們都知道，中國的飲食文化源遠流長，烹飪方式眾多，煎、炸、煮、炒、燉、蒸、熘。。。能讓我們將相同的食材演變出千百種花樣來， 而其中尤其以蒸這種烹飪方式，最能保存其原形、原汁、原味，更加符合健康的飲食原則，深受人們的歡迎。蒸，是將原材料做簡單的處理調味後，再用蒸氣加熱使得食物成熟，比起其它煎、炒、炸等烹飪方法，少油煙更清淡，能在很大程度上保存菜的各種營養素。
眾所周知，湖北人愛吃蒸菜，有"無菜不蒸"的食俗， 蒸魚、蒸肉、蒸蔬菜，以這三蒸為代表，最質樸的味道，最簡單的做法， 但好吃的停不了口。 最近豬肉的價格漲得太高了，昨天去買肉時，很普通的五花肉都要近四十元一斤了， 猶豫了半天，還是捨不得買，轉向魚攤去了，湖北的魚便宜，今天草魚才五塊五一斤，稱上近四斤的魚不到20元，魚頭和魚尾剁下來燉豆腐， 魚塊分裝成小袋， 一條魚可吃三餐。
蒸魚的做法也很多，有最傳統的米粉蒸、也可直接蒸、或加豆豉醬、其它配菜一起蒸，就如同今天加入了它---榨菜。 榨菜以其特殊的、濃郁鮮香的味道、脆嫩滑爽的口感深受人們的歡迎， 它即可佐餐、也可炒菜，還可做湯。這道“榨菜蒸魚塊”將魚塊的鮮嫩與榨菜的鹹香完美的集合在一起。 天冷最饞這蒸菜，蒸一蒸十分鐘就好，鮮到流口水，營養好吃不上火好吃放不下筷子。
最近得到一臺廚房利器---九陽蒸汽炸鍋SF3，一臺高顏值、高性能的廚房小幫手，它除了空氣炸鍋的無油煎炸功能外，還具有蒸汽烤”、“原味蒸”的功能，將蒸、烤、炸三合為一體， 烤箱、蒸鍋都可以收起來不了。它還是第一款可以蒸的空氣炸鍋，對於不同的食材製作，除了十餘項的默認程序之外，還支持自定義製作， 讓你發揮無限創意變大廚。心動了吧，是不是也想擁有一臺呢？
【榨菜蒸魚塊】
原料： 草魚塊 1盤 榨菜 1小包 薑末 少許 料酒 1勺 澱粉 1勺 蒸魚豉油 1勺 紅椒 小蔥末 少許 鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 魚塊中加入適量的鹽、料酒和薑末拌均勻醃製一下； 3. 再拌入少許澱粉醃製一下； 4. 加入適量的榨菜拌均勻； 5.將適量的純淨水倒入九陽蒸汽炸鍋SF3 的水箱中；6. 將拌好的榨菜魚塊的盤放在烤架上； 7. 按下九陽蒸汽炸鍋SF3上原味蒸的清蒸鱸魚的功能鍵； 8. 時間到魚塊就蒸好了， 用取盤夾拿出來； 9. 澆淋上少許蒸魚豉油，再撒上紅椒和小蔥末， 澆淋上少許香油即可；
10.端上桌了。
小貼士：1. 魚塊加入適量的鹽、澱粉、薑末等調味料醃製一下， 再加入少許榨菜拌均勻； 2.九陽蒸汽炸鍋SF3集炸、烤、蒸一體， 我選用了原味蒸的功能；3. 蒸好的魚塊拿出來後加入少許蒸魚豉油、小蔥和香油等調味料。
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