昨天和朋友談天說地時聊起四川的藤椒缽缽雞，椒香麻辣，忍不住一陣咽口水。今天翻冰箱看到一袋去年買的冷凍藤椒，想著買回來大半年了，再不吃可能得過期了。什麼都抵擋不住吃貨的心，我立刻下樓買了半邊三黃雞，馬上幹起來。相對於花椒，我更愛藤椒，藤椒的香味比花椒清香，麻味更為柔和清新，沒有青花椒的苦澀味。藤椒具有散寒解毒，散淤活絡，消食健胃的功效，用來做菜令菜色更加清新爽口，聞香即胃口大開！
咱家沒有缽缽類的物件，回頭看看蒸烤箱，咱今天就做個藤椒蒸雞吧，蒸出來的雞塊還更滑嫩呢。從準備材料到做好也沒怎麼花時間，這藤椒蒸雞一出爐香得我口水橫流，直接手抓大法吃了半盤，嘴巴又麻又辣，酸爽極了~這菜做法也是簡單，不信您請看~
【藤椒蒸雞】三黃雞半隻，藤椒1大把，幹辣椒1小把，醬油2大勺，蠔油2大勺，胡椒粉2克，鹽2克，料酒2勺，薑片4片，蒜末適量，辣椒油適量
【製作步驟】
1，準備好材料，藤椒清洗後瀝乾水，幹辣椒剪小段浸泡5分鐘，幹辣椒要是買那種指天椒那就別放多的，巨辣。
2，將三黃雞切塊，不要切太碎，會找不到。
3，加入薑片，蒜末，藤椒，辣椒段拌勻
4，再加入胡椒粉，醬油，蠔油，鹽，料酒用手抓1分鐘，讓雞肉充分吸收調料更加香濃
5，拌勻好的雞塊蓋上保鮮膜醃製20分鐘左右
6，裝入碗內，先擺好盤，淋上少許辣椒油
7，放進西屋蒸烤箱啟動蒸雞肉功能蒸27分鐘，如果用鍋蒸，水開後蒸25分鐘即可
出鍋，麻辣香氣襲入鼻息，太香了，忍不住吃了半盤，來杯啤酒，太酸爽了！您試過這樣蒸雞塊嗎？如果您有更簡便好吃的雞肉做法，歡迎留言和饞貓交流哦~
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