自從我學會了這道菜之後，老公和兒子天天盼著我做這道菜，怎麼吃都不會覺得膩，因為實在是太下飯太好吃了，這道菜到底是什麼呢？其實就是特別簡單易學的無筋豆炒土豆，無筋豆和土豆是“天生一對”。昨天在市場上買了很多新鮮的無筋豆，無筋豆是一種很神奇的食材，無筋豆是兩側沒有絲條狀的四季豆品種，它具有豐富的維生素，很高的營養價值，尤其是在夏天中，我們多吃一些無筋豆，可以有效解暑，提高人體的免疫力。土豆這種食材也是非常有營養的，而且也非常的常見，多吃這類食材對我們的身體是有好處的。今天，我們就給大家來介紹一道特別簡單易學的無筋豆炒土豆。
首先我們來看一下學習這道菜所需要的食材。首先我們要準備好這道菜的主要原材料土豆和無筋豆，當然還需要一些輔助材料，醬油，食用油，豆瓣醬，鹽，糖等炒菜時需要用到的一般調味料就可以了。
這些食材準備好了之後，我們要做的，首先就是要將準備好的土豆和無筋豆在清水中清洗乾淨。土豆削皮，切成一釐米左右厚的土豆片，然後這張這些土豆片切成一釐米左右寬的土豆條。將切好的土豆條放在清水中浸泡清洗一下，撈出來放在一邊。然後我們將，無筋豆清洗好了之後切成均勻長短的小段。再將準備好的蒜切成小片，蔥切成段，姜切成末，分別處理好了之後放在一邊。
我們將這些食材處理好了之後，鍋內加入適量的食用油，等鍋燒到七成熱的時候，將切好的無筋豆，放入鍋中，炸一會兒，我們看到，無筋豆表面開始起皺，並且炸開的時候，就可以將無筋豆撈出來了。再將切好的土豆條放入油鍋中炸一會兒，看到土豆條變成金黃色就可以撈出來了，將炸好的土豆條撈出晾涼控油，然後放入鍋中，二次復炸。無筋豆和土豆條炸好之後，我們在鍋中倒入適量的油，然後放入處理好的蔥薑蒜，將鍋煸香，之後將無筋豆和土豆條一塊兒倒入鍋中翻炒。在鍋中放入豆瓣醬，醬油，味精，糖，等一些調味料，繼續翻炒，在鍋中加入一點清水，翻炒到湯汁差不多，快要收乾的時候就可以出鍋了。
在做這道菜的時候，要注意的是在處理土豆的時候，切成的土豆片不能太薄，這樣容易將土豆炒爛。土豆條一定要下，清水中浸泡一會兒，洗掉多餘的澱粉，這樣可以避免糊鍋，讓土豆的口感更加的爽口好吃。在食材入油鍋炸炸的時候，一定要注意食材上一定不能沾水，防止熱油遇到水濺出來燙傷。這道菜的成本其實非常的低，不到3塊錢就可以做出一大盤，既美味又好吃的無筋豆炒土豆了，所以還在等什麼呢？趕緊一起來學習一下做給家裡人吃吧
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