各位讀者朋友們大家好，我是美味老友小微，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是它和雞蛋是“天生一對”，簡單一炒，鮮味十足，端上桌孩子盯著搶。
蘑菇，在農村比較常見，一般生長在樹下，比較陰暗潮溼的地方，是一些菌類生物。在這些蘑菇中，有些是有毒的，不能亂吃，而有一些則是沒毒，不僅能吃而且味道鮮美，營養豐富，口感滑嫩，特別好吃。當然，雖說在農村比較常見蘑菇，但是城裡其實也不少，畢竟時代發展到了今天，培育個蘑菇還是不在話下的，所以基本上在市場上就能買到各種蘑菇。
蘑菇和雞蛋是天生一對，每個星期吃上一兩次，不僅能夠增強抵抗力，而且還有些美白養顏的功效。對於一些想要減肥卻不知道該吃什麼食物的人來說，蘑菇也是一種非常適合的食物，因為蘑菇雖然營養豐富，但並沒有什麼脂肪、膽固醇之類的東西，所以並不會使人發胖，只要沒毒就可以放心大膽地吃。今天小編就為大家帶來一道蘑菇炒雞蛋，家裡每次做這道菜，剛端上桌就會被小孩們瘋搶，趕緊來看看吧。
【食材】蘑菇、雞蛋、小蔥、辣椒醬、蠔油、食鹽、白砂糖
【做法】
1、首先把雞蛋打入碗中備用。接著將蘑菇的根切掉，放入清水中浸泡清洗，洗的時候特別注意蘑菇背部的菌褶，菌褶縫隙較小而且密密麻麻，特別容易藏著髒東西。洗乾淨後用手撕成小塊濾幹水分備用。把小蔥清洗乾淨切成蔥花或蔥段備用。
2、開火起鍋，將鍋燒至冒煙後，往鍋中倒入適量食用油，將油燒熱後倒入雞蛋液，快速將雞蛋液炒散成蛋花，然後將蛋花裝起來備用。
3、接著繼續燒油，將油燒熱後下入蘑菇，大火翻炒均勻，將蘑菇炒軟且炒出水分，這時候往鍋里加入一勺（指的是湯匙）辣椒醬、一勺蠔油、半勺白砂糖，接著再加入適量食鹽翻炒均勻，炒勻偶將雞蛋倒入鍋中，繼續翻炒均勻，接著稍微收一下汁，汁收得差不多後撒上蔥花，關火裝盤出鍋就可以吃了。
【小貼士】
蘑菇本身就比較容易出水，所以洗乾淨之後最好將水濾幹再炒。辣椒醬和蠔油等調料千萬不要加太多，因為蘑菇本身的特點就是鮮美，調料加得太多容易將蘑菇的鮮味蓋住。
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