蒸水蛋是一道家常菜
操作非常方便簡單
雞蛋打散，擱少許水，撒點鹽
蒸熟後滴上幾滴蒸魚豉油和香油
那叫一個嫩滑
今天給大家介紹的這道
蝦仁豆腐蒸水蛋
應該說是蒸水蛋的進階版
加入了蝦仁和嫩豆腐
口味鮮香
雞蛋嫩、豆腐滑、蝦仁鮮
因為加入了鮮蝦和豆腐
營養也更豐富
話不多說
一起來做鮮、嫩、滑的蝦仁豆腐蒸水蛋吧！
【蝦仁豆腐蒸水蛋】
食材準備
主料：
雞蛋3個
內酯豆腐1盒
鮮蝦仁8只
做法
1
蝦仁去蝦線，加入少許白胡椒粉、少許料酒，少許食鹽抓勻醃漬幾分鐘。
2
雞蛋打入碗中，加入和溫水打散，並撇去浮沫。（水和雞蛋的比例為1.2：1）
3
豆腐取出切塊，放入深一些的容器中。
4
撇去浮沫的雞蛋液從一邊倒入豆腐中。
5
放入蒸鍋，蒸鍋上汽後改小火蒸8-10分鐘左右。（可以用保鮮膜蓋住蛋液容器，也可以用盤子扣住）
6
蒸制8分鐘左右，蛋液稍稍凝固，揭開蓋子放入醃漬好的蝦仁，再次蓋上蓋子，繼續小火蒸5分鐘即可。
7
蒸水蛋的時候來調個簡單的料汁：2茶匙蒸魚豉油、加入少許香油，少許涼白開調勻即成料汁。
8
雞蛋豆腐蒸好取出，把調好的料汁直接澆在水蛋上，撒少許小香蔥末提香增色。
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