導語：生活食材的種類多種多樣，不僅有各種各樣的肉類，比如：豬肉、牛肉、羊肉，還有各種各樣的素菜，比如：土豆、豆腐、白菜等。
這些食材不僅新鮮有營養，做法還很多。就拿生活中常見的豆腐來說，豆腐不僅可以用來做湯，還可能炒著吃，鮮嫩好吃又營養，深受好評。
豆腐和它才是“天生一對”，我家每週必做著吃，不放肉比肉香。這種和豆腐絕配的食材就是大蔥，大蔥美味又健康，和豆腐一起炒著吃又香又鮮，家人愛吃極了。
小編今天給大家介紹的就是美味大蔥燒豆腐的做法，大家快來看看吧。
大蔥燒豆腐
By Kivck1987
配料：
豆腐(北) 300克、大蔥 適量、幹辣椒 適量、精鹽 適量、雞精 適量、生抽 適量
步驟1.將豆腐切成約4cm正方塊
步驟2.鍋中開水，加少許鹽，豆腐倒入鍋中焯1分鐘，撈出
步驟3.大蔥切段
步驟4.鍋中加食用油，放入幹辣椒，蔥段，炒出蔥香味
步驟5.豆腐倒入鍋中，加生抽、鹽、雞精，翻炒三分鐘出鍋
烹飪小貼士：
1.氣味：優質豆腐聞起來有濃濃的豆香味，劣質的則無豆香味，甚至會有一股淡淡的腥味或者是有化學劑的味道。
2.顏色：優質豆腐的顏色是略帶點微黃或淡黃，有光澤。劣質豆腐則是無光澤，過白，偏白，有可能添加了漂白劑。還有的豆腐為是灰色或深黃色的，所以不要購買顏色不正的豆腐。
3.搖晃：優質的盒裝豆腐，看起來較為平整、沒有氣泡、擠不出水，用手搖晃時沒有搖晃感，有一定的硬度和彈性。而劣質的豆腐沒有彈性和硬度，易爛易碎，用手擠一下就出水，捧在手裡亂晃。
大家是喜歡吃麻婆豆腐，還是喜歡吃大蔥燒豆腐呢？
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