兒子不愛吃飯，就琢磨做點下飯菜，榨菜有種獨特的香味，雖然價錢便宜，1塊錢能買一包，但無論拌飯還是就粥都是極好的佐餐小菜。我做的這道榨菜肉末蒸豆腐，下飯程度絲毫不遜色於麻婆豆腐哦，豆腐和經過炒制的榨菜肉末一起下鍋蒸一蒸，讓豆腐一點點吸收肉和榨菜的香氣，口感層次豐富，豆腐軟嫩，肉末幹香，還有榨菜粒的脆爽，做起來簡單方便，大家可以試試看，一定不會讓您的味蕾失望。
豆腐有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。
榨菜肉末蒸豆腐
【材料】：豆腐 3塊、瘦肉 150克、榨菜 1包、蔥 適量、料酒 1湯匙、蠔油 1湯匙、老抽 1湯匙
【做法】：1、把豆腐切片，斜鋪在碟子上；
2、榨菜切碎，香蔥切成蔥花；
3、瘦肉用料理機攪拌成肉末；
4、鍋內放入適量油，放入一半香蔥爆香後，再放肉末翻炒到肉末變白，炒散；
5、倒入少許料酒和適量的蠔油，老抽翻炒；
6、再倒入榨菜翻炒均勻；
7、把炒好的肉末榨菜鋪在豆腐上面，入蒸鍋隔水蒸15分鐘左右，出鍋時撒上蔥花即可；
好吃又營養的榨菜肉末蒸豆腐就做好了，有這道菜可以多吃下幾碗米飯~
【小提示】：榨菜有鹹度，所以無需再放鹽或者只放一點點鹽。
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