很多人吃過剁椒魚頭，那種美味是非常難忘的。但是很多人不知道剁椒排骨這道菜，其實它做出來一點不比剁椒魚頭味道差，而且具有獨特的美味。剁椒是一種即可做為烹飪調料又可以單獨食用的小菜，而排骨是人們日常生活中使用頻繁的一道食材，用它能製作出很多美味佳餚，從燒蒸炸煮無所不能。排骨有很高的營養價值，中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用，它還能提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血，排骨內富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。今天給大家分享一下剁椒排骨的做法：
剁椒蒸排骨
食材：豬小排300g、生抽1勺、生粉適量、蒜頭適量、湖南剁椒1勺
做法：
1)先把排骨斬小塊，有時間的話用清水多泡幾次，然後瀝乾水分（因為做這個排骨不會經過水煮去浮沫這一步，所以提前用清水泡幾次可以去除大部分血水，不過如果趕時間或者嫌麻煩也可以省去這個步驟）；同時姜切絲，大蒜拍碎切粒，蔥白切碎備用。
2)加入適量的蒜頭片和適量的生粉
3)湖南上等剁椒，一勺加入到豬小排內，再加一勺生抽
4)裝入到保鮮袋裡，揉搓幾下，以便調料和豬小排均勻混合，放至到冰箱裡一個晚上或者12小時以上，中間需拿出來翻動一次
5)涼水上鍋，旺火蒸10分鐘後改中火蒸20分鐘，蒸好之後撒上蔥花兒點綴即可。
是不是很簡單的，大家也可以嘗試做一下，剁椒和排骨的美味融合到一起，滋補身體，還能開胃下飯。喜歡家常美食的親，可以關注我，我會每天為大家分享各種沒事的做法。
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