【剁椒魚頭】
1．將魚頭洗淨，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二；
2．將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上，醃製5分鐘後，將剁椒塗抹在魚頭上。
3 . 在盤底放2~3片生薑和白蘿蔔片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的薑絲適量；
4．上鍋蒸15分鐘，出鍋後將蔥花撒在魚頭上澆熟油，然後放鍋裡蒸2~3分鐘即可。
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1．將魚頭洗淨，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二；
2．將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上，醃製5分鐘後，將剁椒塗抹在魚頭上。
3 . 在盤底放2~3片生薑和白蘿蔔片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的薑絲適量；
4．上鍋蒸15分鐘，出鍋後將蔥花撒在魚頭上澆熟油，然後放鍋裡蒸2~3分鐘即可。
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