最近幾天北方持續高溫，而且很悶熱，家裡的寶寶都有點食慾不振，開始挑食了。大人在廚房裡汗流浹背的煎炒烹炸，端上餐桌，寶寶吃兩口就不想吃了，確實讓人惱火。可是這種桑拿天總是吃油膩膩的炒菜也的確讓人沒有胃口。
沒有不愛吃飯的孩子，只有不會做飯的父母。其實很多時候寶寶不好好吃飯，是因為做父母的沒有合理的安排飲食。我們為家人準備一日三餐，不僅要考慮多吃時令蔬菜，葷素搭配，還要考慮到季節、氣候的因素。炎熱的夏天，應該多吃些清淡的菜餚，這道菜蒸一蒸，澆個汁，連吃3天都不膩。
【清蒸鱸魚】
原料：鱸魚、蔥姜、蒸魚豉油、花椒
烹飪方法：
1、把處理好的新鮮鱸魚洗乾淨，正反面劃幾刀，裡外抹上一層薄鹽。把薑片、蔥段塞進魚肚子裡，倒上料酒醃製最少半個小時。
2、把蒸鍋的水燒開，把魚盤放進去，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘。關火後不要掀開鍋蓋，再燜5~10分鐘。
3、把蒸好的魚取出來，將盤裡的湯倒掉，或者直接把魚盛到一個新盤子裡。用小刀把小蔥劃成細長條，擺在魚身上。
4、澆上適量的蒸魚豉油。一定要是蒸魚豉油，不能用其他的生抽、醬油代替，不是那個味。
5、炒鍋內放少許油，待其燒熱冒煙後，放幾粒花椒，關火，把花椒油澆在魚身上。一定要趁熱把油澆上去，這樣才能激發蒸魚豉油的鮮味。
鱸魚的肉質鮮美、營養價值高，清蒸這種烹飪方法不需要太多的調料，能最大程度的保留鱸魚的營養。蒸出來的魚肉鮮嫩美味，夾一塊魚肉，蘸一下湯汁，吃到嘴裡回味無窮。而且鱸魚只有一根主刺，幾乎沒有小刺，寶寶吃起來也方便放心。
【小貼士】
1、做清蒸鱸魚一定要買新鮮的活魚，現買現殺。冷凍的魚不宜清蒸，會有腥味。
2、魚肉醃製時間越長，越入味。我一般中午醃上，晚上下班回家就可直接蒸了。
3、蒸的時候要等水燒開了，再把魚放進去。蒸魚的時間可以根據魚的大小適量調整，不能蒸的時間太長，那樣魚就不夠嫩了。關火後一定不要馬上打開鍋蓋,虛蒸幾分鐘。
4、最後澆熱油時，可以用一勺豬油代替植物油，味道更香。
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