7月的南方，天氣非常的炎熱，還沒有出門，透過陽臺，總感覺自己要中暑啦！這麼熱的天，只有空調能救得了我！有沒有覺得命是屬於空調的！呆在空調房，來一杯下午茶，再來份點心，那就完美啦！說起點心，給我想到的就是馬蹄糕！第一次吃馬蹄糕，記得是跟朋友去中山路的夜市（南寧有名的美食街），一個很小很不起眼的攤位，一個老阿婆在賣，賣得很便宜。具體是多少錢已經記不清了，只要一上街，準去買了馬蹄糕才回家，和家人一起分享。真的很喜歡吃馬蹄糕，最傳統的馬蹄糕裡邊是有馬蹄的，特別的柔軟加上馬蹄粒的脆爽，吃起來特別有嚼勁，特別的Q彈，特別的好吃。哈哈~這個也是陪伴我成長的糕點之一哦！馬蹄糕我們家老人到小孩，每個人都愛，尤其是媽媽，每次來我這裡，總要求要多做點，然後帶回去給家裡的弟弟和爸爸吃，連不喜歡吃馬蹄的老公，也都愛上了馬蹄糕！
馬蹄糕勾起我太多的回憶啦！不做個馬蹄糕感覺對不起自己的嘴巴。發現家裡有紫薯！沒有新鮮的馬蹄，那麼就來做個紫薯千層馬蹄糕吧！紫薯千層馬蹄糕也是不錯的哦！比傳統的馬蹄糕好吃多啦！味道更加爽口彈牙，混有椰奶的香味，很特別，口感香甜，帶有紫薯的香味，顏色也特別的好看，口感更棒呢！紫薯的功效也特別的多，紫薯具有普通紅薯的營養外，還富含硒元素和花青素，紫薯還有蛋白質，澱粉，果膠，纖維素，氨基酸，維生素等多種礦物質哦！紫薯中的蛋白質和氨基酸都是特別容易被人體消化和吸收的哦！紫薯為花青素的主要原料之一，所以做出的紫薯千層馬蹄糕特別的好看！很吸引人哦！不僅美味，又營養，簡單幾步就搞定！
【紫薯馬蹄千層糕】
食材：
紫薯漿：馬蹄粉62.5克，細砂糖100克，水200克，紫薯50克
白色漿：椰漿200克，純牛奶50克，馬蹄粉62.5克
製作步驟
1.紫薯去皮切片，然後再把紫薯放蒸鍋中蒸15分鐘左右，蒸熟變軟為止。蒸好後取出，用料理機打成泥備用。
2.用200克溫水把100克細砂糖混合攪拌至融化，再放62.5克馬蹄粉和紫薯泥攪拌均勻無顆粒，再過篩，紫薯漿就完成了。（打紫薯泥的時候，紫薯太乾，可以從200克溫水中倒入一些到紫薯那一起攪打）。一定要過篩！不要偷懶！
3.將椰漿200克，純牛奶50克，馬蹄粉62.5克一起混合均勻後過篩備用。一定要過篩！不要偷懶！白色漿就完成了！
4.鍋裡燒開水，放架子，架子上放盤子開始蒸了，先放一層紫薯漿，蒸1-2分鐘（看你放的厚薄來決定是否蒸熟）看到表面光滑沒水分就是熟啦！記得每蒸之前攪拌一下紫薯漿，以免沉澱。
5.熟後放白色漿，大概也是2分鐘左右會凝固。記得每蒸之前攪拌一下白色漿，以免沉澱。
6.以此循環，最後一層放紫薯漿後，蒸5分鐘左右就好了。
7.蒸好後放涼在切，不然粘不好切，切的也不漂亮喔。
美味的紫薯千層馬蹄糕就做好啦！顏值和美味都槓槓的！
小貼士
一定要按照！按照！按照！份量來如果水放多會蒸不成形，開好的漿放置一會馬蹄粉就會沉底，所以每次下漿蒸時都要攪拌均勻
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