拌一拌，蒸一蒸，清脆可口又養顏
現在很多人注重養生，講究吃的健康。我們都知道，多吃蔬菜可以補充微量元素，有利於營養均衡。如果選擇合適的烹飪方法，就不僅吃的開心，還能促進身體健康，比如今天的蒜蓉絲瓜，就是一道口感極好、適合養生的美食。
絲瓜是一種常見的蔬菜，營養價值很高。絲瓜可以潤膚美白，延緩衰老，保持皮膚的彈性；富含維生素B，有利於人體大腦的發育；絲瓜入口光滑，口感獨特，能夠消暑解燥。而蒜蓉是一種極好的調味品，可以解毒殺菌，增加食慾，女孩子吃了還可以活血調經，減輕血液系統的壓力。絲瓜和蒜蓉搭配，清甜中又有陣陣蒜香，是美容養顏的佳品，家常必備，好處多多喲！
1.主要食材有絲瓜、大蒜和粉絲。絲瓜要精心挑選，應該選擇頭尾粗細均勻的，表皮嫩綠色的最好，這樣的絲瓜比較新鮮，清脆可口，大蒜足量即可，粉絲選擇白色的細粉絲，爽口又容易熟，另外還要準備蔥、辣椒、生抽、蠔油和食鹽。
2.絲瓜去皮，儘量不要破壞絲瓜的完整性，分段切成長條，泡清水裡待用，泡到涼水裡是為了防止變黑，以免影響味道。大蒜去皮，剁點蒜末，大小均勻即可，只留蔥葉切成蔥花，把辣椒切成椒圈，粉絲用開水泡軟。
3.開小火，油溫六成熱下鍋炸絲瓜，稍微炸下就可以，炸至變色即可撈出，然後鍋底留點油，把蒜末倒一半下鍋炒，炒至金黃色出鍋，和另一半蒜末放在碗裡，加一勺生抽和半勺蠔油，攪拌均勻，放在一旁待用，絲瓜里加少許食鹽攪拌均勻。
4.粉絲燙好冷卻後裝盤，均勻地鋪在盤底，然後上面擺好絲瓜，蓋住粉絲，在絲瓜上面澆上蒜蓉醬椒，把水燒開後上鍋大火蒸五分鐘左右，就可以聞到蒜香，蒸好後趁熱淋上蒸魚豉油，撒上蔥花和小米蔥圈，攪拌均勻，美味即成。適當調整一下襬盤，讓菜品顯得更加緊緻，可謂是色香味俱全了。
這麼一道美味紅綠相間，香氣撲鼻，吃上一口絲瓜，順滑爽口，清甜不膩，加上蒜蓉醬椒的味道，不僅口感好，而且激發食慾，令人垂涎三尺！這道美味適合養生，同時也適合減肥黨，可以清理腸道，加快新陳代謝，有利於減少身上的脂肪，讓你越吃越瘦！蒜蓉絲瓜，做法簡單方便，清熱解暑，手殘黨也可以學會哦！
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