今天逛市場，居然看見有荔浦芋頭買，這種芋頭又粉口感又糯，非常的好吃，於是買了半個回來做了剁椒菜，很下飯，老公說冬天這類食材你要多買一些，簡單一蒸就能下飯，營養還簡單。
芋頭是一種塊莖類植物，屬於薯芋類食物，富含澱粉和維生素，既可以作為主食食用，也可以利用蒸炸烹煮等各種烹飪手法做成美味菜餚，無論怎麼烹飪，芋頭都口感細軟，綿甜香糯。芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸鹼平衡，達到美容養顏，烏黑頭髮的效果，還可以用來防治胃酸過多。
芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。
所以說芋頭真的是好東西，一斤5元不貴，我買了半粒6元回來可以吃3餐，多划算呢，下面小編就和大家一起分享做法吧。
【剁椒蒸芋頭】材料：荔浦芋頭 剁椒 蒜蓉 生抽 糖
有些人對芋頭過敏，所以去皮時候還是要帶個手套什麼的方便，用削刀去皮，然後切成硬幣那樣的厚度
另外準備一些蒜剁成茸，剁椒也要再次加工剁碎一些
熱鍋，冷油，將蒜蓉和剁椒加入炒出紅油
然後加入生抽、糖翻炒均勻盛出來
芋頭切片碼在深盤裡面
接著將加工過的剁椒鋪在上面
放入燒開水的蒸鍋，大約15分鐘左右，最後澆一勺熱油淋上即可
非常的下飯，芋頭粉粉的真好吃，剁椒加入而且更加的有食慾，特別的下飯，冬天這樣吃真舒服
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