說到西蘭花，我們這群減肥的人應該都挺喜歡的吧！
相對於其他菜來說更好吃，更有口感，而且還很容易煮，炒的、烤的、涼拌的、沙拉的都可以。
而且對比起其他食物，它真的是一種寶藏！
1 西蘭花營養豐富
100g西蘭花只含有36卡路里，碳水化合物不到5克，蛋白質也有4g。
西蘭花營養豐富，富含營養。一份煮熟的西蘭花可以可以提供每日所需維他命K的250%，維他命K有助於血液凝結，對骨骼健康至關重要。
同樣大小的分量還提供了50%以上的鉻(一種支持能量代謝和血糖調節的礦物質)，40%以上的葉酸(一種與記憶和情緒有關的維生素)。
一份煮熟的西蘭花還提供超過10%的日常所需的維生素A、B6、B2和E，以及磷、膽鹼、錳、銅和鉀，至少5%的鎂、鋅、鐵、鈣和硒。
這種營養豐富的蔬菜還含有一種叫做植物性ω-3脂肪酸，也被稱為α-亞麻酸（ALAs），這種脂肪酸與抗炎和改善血液循環有關。
2 西蘭花纖維含量高
有沒有覺得每次吃完西蘭花都覺得挺飽的，那是因為西蘭花裡富含纖維。纖維對消化系統有好處，還能促進腸道有益菌群的生長，有助於抗炎、免疫和調節情緒。
每100g西蘭花也含有超過兩盎司的水。而纖維和水的組合增強飽腹感，支持健康的體重管理。這種纖維有助於維持血糖和胰島素的穩定，甚至是能量的調節。
3 有助於預防癌症
西蘭花是十字花科蔬菜家族的一員，還包括花椰菜、羽衣甘藍、球芽甘藍、捲心菜和羽衣甘藍。
這類植物含有與癌症預防有關的天然化合物——由於它們能夠中和致癌物並阻止癌細胞生長和擴散，十字花科蔬菜也支持細胞凋亡，即人體用來殺死功能失調細胞的自毀序列。
4 提供心臟保護
包含西蘭花在內的十字花科蔬菜可以減少動脈硬化，從而保護心臟。動脈硬化通常是心臟病或中風的前兆。
5 有利於大腦健康
西蘭花中的一些營養物質和天然生物活性物質與健康的大腦和神經組織功能有關，還能防止與年齡有關的認知能力下降。
6 保持骨骼強壯
西蘭花含有幾種對骨骼形成和防止骨質流失至關重要的營養素。
這些維生素包括維生素K、鉀、鎂、磷和鈣，此外還有銅、鐵、鋅、維生素A和C以及維生素B。這些營養物質協同作用，促進骨量和骨骼強度。
7 抗炎
西蘭花的抗炎能力還與降低患慢性疾病的風險有關。抗炎症化合物可以保護細胞免受DNA損傷，也可能有助於控制現有的炎症狀況——包括2型糖尿病、類風溼關節炎、皮膚炎症、腸道疾病和肥胖。
最近的一項研究發現，女性攝入較多的十字花科蔬菜有助於降低血液中促炎症標誌物的水平。
8 具有抗氧化作用
西蘭花中具有保護作用的抗氧化化合物已被證明可以對抗紫外線輻射造成的皮膚損傷。蔬菜中的葉黃素和玉米黃質可以保護視網膜和眼睛晶狀體，而且這兩種物質都被證明可以降低黃斑變性和白內障的風險，這是兩種常見的眼部疾病。
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