我最喜歡吃杏鮑菇了，也可以說菇類的我都是很喜歡的。對於一個愛吃蔬菜的人來說，菇類一定要是會經常吃的。經常吃的菇類有，平菇、金針菇、海鮮菇以及杏鮑菇。這些菇類有的適合煮湯，有的適合炒著吃，不管怎麼樣來吃，味道都是很鮮美的，好吃有味道有嚼勁。俗話說肉不敵菇，意思說菌菇的營養價值比肉類的營養價值更為豐富。
杏鮑菇與其他一般品種的平菇、金針菇、海鮮菇等的區別是：組織緊密、富有彈性。杏鮑菇肉質肥厚，質地脆嫩，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，被稱為“平菇王”、“乾貝菇”，杏鮑菇更具有杏仁香味和如鮑魚的口感，深受人們的喜愛。
杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。常食杏鮑菇的好處：祛脂降壓，杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。增強機體免疫能力，杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。促進胃腸消化，杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。
今天分享的杏鮑菇做法是和洋蔥一起炒，吃起來更加的有味道，做法也是很簡單的，別錯過！
洋蔥炒杏鮑菇
1、食材準備：杏鮑菇兩根，洗淨，用手沿著紋路撕開成一條條；洋蔥一個，洗淨切片；青椒一個，洗淨切絲。
2、熱鍋熱油，先將洋蔥和青椒放進去炒出香味。
3、將杏鮑菇絲放進去翻炒變軟，再加入少許生抽和鹽將杏鮑菇翻炒入味即可。
烹飪小提示：
1、杏鮑菇炒的時候用手撕開比切開吃著方便，因為切開的小薄片炒炒就很軟了。
2、杏鮑菇翻炒熟透之後會出水分，炒的時候無需加水，無需擔心炒不好。
3、選擇稍辣的辣椒吃起來更有味道。
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