想炸出麻香的“花椒油”別隻加香料！記住這“3關鍵點”最重要！
雖然說各個地方也有吃花椒油的習慣，但大多數花椒油都是在超市裡面購買回來的，不僅價格貴，味道也不是特別的正宗，所以想吃花椒油還不如自己在家制作，只要掌握了正確的做法，就能夠輕鬆的做出來，今天小編就給大家分享下！
食材明細：50克幹麻椒，20克洋蔥，10克大蒜，200克菜籽油，2片香葉，2克食鹽，桂皮
花椒油最好是選擇麻椒，不要選擇紅花椒，紅花椒容易導致花椒油炸出來變苦，而且麻椒也分為了新鮮麻椒和幹麻椒，但是新鮮麻椒做出來的花椒油更香更麻，味道會更好。
製作方法：
首先將幹麻椒放到清水裡面沖洗乾淨，接著放到開水當中浸泡三分鐘，這樣就可以去除花椒當中的雜質和異味，再把浸泡好的花椒撈出瀝乾水分，隨後往鍋中倒入適量的食用油，燒至八成熱，加入切好的洋蔥大蒜炸香。（在麻椒下鍋之前，最好是用熱水浸泡一下，這樣就可以去除花椒當中的雜質和異味，並且花椒油並不會在水中揮發，所以可以放心大膽的浸泡。）
接著把經過油炸的洋蔥，大蒜撈出，等到鍋中的油溫將至六成熱的時候，加入麻椒，香葉，桂皮蓋上鍋蓋，關火讓食材在鍋中浸泡五個小時，這樣又麻又香的花椒油就製作完成了。
等到油溫降到六成熱的時候，才能夠把花椒，香葉，桂皮放到鍋中，要是油溫過高，就會讓做出來的花椒油麻味降低 。
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