蔥爆筆管魚（海兔子）的用料
筆管魚 500g姜 3片蒜 3瓣耗油 2勺醬油 2勺白糖 1勺大蔥 1根洋蔥 半個
蔥爆筆管魚（海兔子）的做法步驟
步驟 1
將買來的筆管魚用清水沖洗乾淨，上鍋蒸10分鐘，備用。
步驟 2
準備好調料和配料。
步驟 3
熱鍋冷油，加入姜，大蔥，大蒜，洋蔥爆香，這時候洋蔥和大蔥要留一半後面做色。
步驟 4
放入筆管魚煸炒幾下，然後倒入醬油，耗油和白糖。
步驟 5
如果感覺水不夠就加半碗水，一般不用加，筆管魚會出水，開小火蓋上鍋蓋燜燒 大概20分鐘，開蓋，加入剩下洋蔥，大蔥開大火翻炒，等收點汁就好了
步驟 6
裝盤，撒上點蔥花，點綴一下就可以了。
蔥爆筆管魚（海兔子）的小貼士
筆管魚本身含鹽量就高，所以鹽巴不用放
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