步入十一月，天氣漸漸變冷了，大家都知道秋冬是進補的好時節，跟著小編來學做這幾道菜，來給家裡人補補身子吧。
冬季滋補之“蓮藕”
在寒冬時節，正是鮮藕上市的時候。冬季的天氣乾燥，所以吃些藕，能夠起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富；還含有豐富的膳食纖維，對治療便秘、促使有害物質排出，十分有益。
蓮藕排骨湯
製作難度：初級
食材：蓮藕一條（1500g）、豬骨（500g）
配料：姜兩片，芹菜少量，紅棗兩顆,鹽，味精適量。
工具：砂鍋（砂鍋煲湯最好，既營養又原汁原味）
製作時間：約60分鐘（根據個人口感可適當調節，一般不低於40分鐘）
1.豬骨砍成小塊，蓮藕去皮後，蓮藕切成小塊，紅棗去核。
2.豬骨洗淨，用開水略燒開，目的是除腥，去髒。
3.鍋中重新加水燒開，放入豬骨，蓮藕一起沸後再用小火煲1個小時。
4.按各人的飲食習慣，放進適量的芹菜和鹽即可。
冬季養生之“山藥”
冬季的時候我們都知道天氣是比較冷的，室內和室外的溫度也是相差比較大的，容易誘發心血管疾病。而山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，還有降血壓、安穩心神的作用，很適合在冬季吃。
山藥燉雞肉
製作難度：初級
食材：雞肉500g、山藥250g
配料：生薑、紅棗、黨參、當歸、枸杞、小蔥適量、食鹽、白糖、料酒。
工具：砂鍋（砂鍋煲湯最好，既營養又原汁原味）
製作時間：約70分鐘（根據個人口感可適當調節，一般不低於50分鐘）
1、將上好的柴雞脫毛，去內臟處理，將柴雞剁成小塊。
2、將柴雞冷水入鍋，焯一下去血水。
3、鍋中倒入適量水，把雞塊、薑片、紅棗、枸杞、黨參等依次放進去， 用大火煮。
4、等待水開了以後，把火調小，繼續燜煮。
5、大約燉一個半小時以後，再把山藥緩緩倒入鍋內。
6、繼續用小火燜煮半個小時，然後加入適量的食鹽、料酒和白糖即可出鍋。
冬季養生之蘿蔔
俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”、更有人把蘿蔔叫做“小人參”，這是因為蘿蔔具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清涼解毒、利大小便等等作用。
蘿蔔燉羊肉
製作難度：初級
食材：羊腩肉750克、白蘿蔔1個
配料：香菜、鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉。
工具：砂鍋（砂鍋煲湯最好，既營養又原汁原味）
製作時間：140分鐘（根據個人口感可適當調節，一般不低於60分鐘）
1、將羊肉洗乾淨，切成一小塊。
2、蘿蔔削皮切成小塊，並將蔥切成小段，生薑切成片。
3、將羊肉放到開水裡面焯一下，同時放入花椒和一勺米醋，可以將羊肉去腥。
4、焯完之後將羊肉撈起，瀝乾水分。
5、然後將羊肉放入鍋裡面，加入蔥段，薑片和適量的清水，大火燒開後開始小火燉2小時。
6、2小時之後，然後將白蘿蔔和調味鹽放入到鍋裡面一起燉半小時。
7、最後起鍋裝湯即可，可以在湯上面撒上幾顆枸杞。
冬季養生之蓮子
蓮子有很高的藥用價值，蓮子可以益肺、養心，冬天吃蓮子是可以增強我們的記憶力。
蓮子豬肚湯
製作難度：初級
食材：蓮子一小把、豬肚一個
配料：姜1塊、蔥4根、花椒1湯匙、白胡椒粒3茶匙、鹽5茶匙、花雕酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
工具：砂鍋（砂鍋煲湯最好，既營養又原汁原味）
製作時間：120分鐘（根據個人口感可適當調節，一般不低於80分鐘）
1、首先將蔥切成蔥花、薑切片、剩餘的姜拍碎。
2、鍋中倒入小半鍋清水，加入花椒粒、姜，放入豬肚，待水開後，煮五分鐘，撈出。然後將豬肚切條。
3、鍋中倒入清水，加入蓮子、豬肚，下入薑片，少量花雕酒，少許白胡椒粒，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火煮半個小時。
4、隨後加一勺鹽，撒少許胡椒粉調味，加蓋，繼續煮五分鐘入味，就可以出鍋裝盤了，最後撒上蔥花點綴，就可盡情享用啦！
冬季養生之木瓜
冬天由於氣候寒冷，身體需要更多的熱量來維持運轉，木瓜能夠有效幫助身體分解脂肪，而且它的營養價值和對人體的作用還不僅與此，讓你可以在享受美食的同時減少發胖的危險，還可補充人體所需的多種營養素，避免一些疾病的發生！
木瓜豬蹄湯
製作難度：初級
食材：木瓜半個、豬蹄一個
配料：紅棗6個、薑片、小蔥一棵（挽成結）、鹽。
工具：砂鍋（砂鍋煲湯最好，既營養又原汁原味）
製作時間：80分鐘（根據個人口感可適當調節，一般不低於50分鐘）
1、紅棗洗淨備用；
2、木瓜去皮和籽，洗淨切大塊；
3、鍋裡放水加少許料酒（可以去除異味），放豬蹄焯水後洗乾淨備用；
4、砂鍋內放水，將豬蹄和紅棗、薑片、小蔥一起放進去；
5、大火煮開，如有浮沫，用湯勺將浮沫撇去；
6、再開小火慢慢煲1.5個小時左右，加木瓜，再燉30分鐘左右，關火前5分鐘加鹽即可。
看完你學會了嗎，今晚馬上給家裡人燉湯補補身子吧！
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