賣豆腐嘍，賣豆腐咯.....每天上午我都會聽到外面喊賣豆腐的聲音，甚至有時候，我還在睡夢中人家就在吆喝了，說起豆腐，這家的豆腐做的特別香，很有豆腐的味道，他家做豆腐已經做了幾十年了，我家隔三差五吃一回，價格也不貴，一塊才2元錢，就能做一大盤，超級划算！
別小瞧豆腐喲，小身板大用處呢，其營養特別豐富，含鈣，鐵，等各種維生素，素有“植物肉”之美稱，豆腐為補益清熱，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量，特別適合小孩，老人食用，其做法也多樣，可以做豆腐湯，香煎豆腐，麻辣豆腐等做法，其中香煎豆腐我還是比較喜歡的，今天就給大家露一手！喜歡的記得收藏喲!
香煎豆腐
準備食材：豆腐適量，小蔥，大蒜適量，生抽適量，醋，耗油，澱粉，雞精，鹽適量
1，在做香煎豆腐，我們要選擇比較老的豆腐，也就是比較結實的豆腐，在做不同的豆腐的時候，選擇老，嫩也是不一樣的，然後我們把它切成小塊，用鹽水浸泡，一般泡5分鐘左右，瀝乾水分，這個時候用手按一按，已經比較結實了，把小蔥洗淨，蔥白跟蔥葉分開切末，大蒜洗淨切末備用
2，做好調料汁，取一小碗，倒入半碗水，一勺生抽，一勺耗油，一勺醋，一勺澱粉，攪拌均勻備用
3，鍋中熱適量的油，放入豆腐塊，採用中火煎，煎至兩面金黃，太大的火容易外面煎焦，裡面還沒有弄熟，若是用小火煎豆腐，由於火力比較小，豆腐熟的比較慢，豆腐都被煎老。所以選擇中火最為合適，外酥裡嫩，口感特別好，油不需要太多，但是鍋一定要有熱度，在煎的時候要輕輕搖晃一下，讓豆腐在裡面搖晃起來，煎黃了一面後，記得要翻面喲
3，煎好豆腐後，放入大蒜蔥白放入炒香，倒入調料汁，煮幾分鐘，轉大火收汁，放入適量鹽雞精，即可出鍋！
出鍋後撒些蔥花點綴一下，更有食慾
這樣做出來的香煎豆腐外酥裡嫩，特別好吃，簡單快手，家庭必備菜餚之一！
【美食小總結】：1，做香煎豆腐，我們先要用鹽水泡一泡，這樣做出來的豆腐不容易鬆散
2，油不需要太多，但是鍋一定要用熱鍋煎，並且用中火煎，這樣也能讓外面速度金黃，也能封住豆腐裡面的水分，煎出來的豆腐，外酥裡嫩，在煎的過程中時刻搖晃一下，避免粘鍋，煎黃後要翻面煎至兩面金黃，
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