說起小時候愛吃的菜，特別是冬天的菜，除了大白菜，就是土豆了。以前到冬天都是屯菜，大白菜、蘿蔔、土豆等都要買很多，屯在家裡可以吃一冬天。冬季天天吃大白菜，難免會吃煩了。老媽除了換著花樣做白菜，偶爾也會燉一鍋土豆，燉土豆就意味著改善生活了，有時候還會放一些芸豆，燉的軟爛的土豆和芸豆，簡直就是好吃的不得了的菜。每個人都是端著碗，一碗一碗的扒菜吃。那會吃到的芸豆其實是冷凍的，是外貿轉內銷的冷凍蔬菜，以前沒冰箱，這種菜就要立刻吃掉。
雖說現在好吃的食物太多了，不用吃冷凍的蔬菜了，還是很懷念老媽做的大鍋菜。土豆燉芸豆是家家都愛吃愛做的菜，一是做法簡單，二是這兩樣好像是絕搭，即便是不放肉，這兩樣燉一鍋都能吃出肉味，不是絕配是什麼呢。
土豆芸豆燒五花肉
【材料】
土豆1個，芸豆1斤，五花肉適量，蔥適量，植物油適量，鹽、生抽適量，料酒少許
【製作過程】
1、土豆洗淨削掉外皮，切滾刀塊；芸豆摘洗乾淨，用手掰成小段，用刀切也行，我感覺還是用手快，掰芸豆的時候還可以撕掉2邊的筋；五花肉切片。
2、起鍋，熱鍋冷油放入五花肉煸炒至出油，放入蔥花炒香。放入少許的料酒去腥，放入生抽或醬油炒勻燒開，放入醬油稍微煮一會肉香味就出來了。
3、先放入芸豆翻炒一會，待芸豆略有變色後，放入土豆塊翻炒，這就滿滿一大鍋。
4、加入清水或高湯（燉肉或骨頭湯）沒過蔬菜，大火燒開轉小火燉，一直燉到土豆芸豆軟爛，放適量的鹽調味即可。
5、空口就能扒一碗菜，連米飯都不用吃了，每次吃這個菜都要吃到撐。
小貼士：
五花肉可以不用，放個八角就能吃出肉味，當然也可以換成牛肉一起燉。
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