豬肉是一年四季當中都能吃得肉類，以前小編家裡幾乎是只吃豬肉，因為比較便宜，做法也多，但是在春季吃的時候，豬肉特別的容易上火，今天去菜市場，肉攤老闆剛進的新鮮牛肉，看著非常不錯就買了一點，回家一吃真的好吃，而且牛肉營養比較高，非常適合春季。春天別隻會給孩子吃豬肉，多吃這肉，養人，雖然貴了點，但是值。牛肉脂肪含量較低，常吃不用擔心會長膘，孩子常吃，補充腦力，提高身體素質。下面是白蘿蔔燉牛肉的詳細做法！
白蘿蔔燉牛肉
By 天山可可
配料：
牛肉 600克、白蘿蔔 1個、植物油 適量、精鹽 適量、八角 1個、花椒粒 1克、香葉 2片、姜 10克
烹飪步驟：
1.主料：牛肉600克、白蘿蔔1個 輔料：植物油、鹽、八角1個、花椒粒10個、姜10克、辣皮子3個、香葉3片、味精2克、香蔥1根、老抽5克、生抽5克、料酒5克、陳皮1片
2.把牛肉洗洗切塊，把白蘿蔔洗淨切塊，薑切片，辣皮子泡泡洗淨切段，香蔥洗淨切末
3.熱鍋涼油，油熱7成下加牛肉、料酒翻炒均勻
4.加花椒粒、辣皮子、八角、香葉3片、姜爆出香味
5.加白蘿蔔塊
6.老抽翻炒均勻
7.加水大火燒開（也可以直接用炒鍋燉，就是時間特別的長，牛肉特別不好熟透）
8.加鹽翻炒均勻
9.倒進電壓力鍋裡
10.加鍋蓋通電，選擇牛羊肉功能，開始工作
11.等時間到，功能結束跳到保溫檔，加味精
12.或撒上香蔥末，拔掉電源，燜兩分鐘即可吃了
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烹飪小貼士：
1、觀察顏色。正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微幹，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風乾膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發暗，無光澤，脂肪呈現黃綠色；2、摸手感。新鮮的牛肉富有彈性，指壓後凹陷可立即恢復，新切面肌纖維細密。不新鮮的牛肉指壓後凹陷不能恢復，留有明顯壓痕；3、聞氣味。新鮮肉具有鮮肉味兒。不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。4、新鮮牛肉質地堅實有彈性，肉色呈鮮紅色，肌纖維較細。嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深紅，觸摸肉皮粗糙者多為老牛肉， 不要購買。
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